에그타르트&콘치즈타르트 만들기 : 겉바속촉 나만 알고싶은 에그타르트 레시피 скачать в хорошем качестве

에그타르트&콘치즈타르트 만들기 : 겉바속촉 나만 알고싶은 에그타르트 레시피

안녕하세요. Hi, There!입니다. 오늘은 겉바속촉! 정말 맛있는, 저만 알고싶었던 에그타르트 레시피를 소개합니다. 오늘도 시청해 주셔서 정말 감사합니다!!! 에그타르트 & 콘치즈타르트 ▶ 재료 파트브리제(24개 이상 분량) : 강력분 90g, 중력분 310g, 무염버터 300g, 물 145g, 노른자 40g, 소금 7g 에그필링(18개 이상 분량) : 우유 480g, 생크림 420g, 바닐라빈, 노른자 240g, 설탕 180g 콘치즈 : 옥수수통조림, 마요네즈, 모짜렐라, 체다치즈, 그라나파다노, 파슬리 ▶ 파트브리제 1. 모든 재료를 차갑게 준비한다. 2. 물+노른자+소금을 한곳에 넣고 소금이 녹을 때까지 잘 저어준다. 3. 가루류를 함께 체 친 후 깍둑썰기한 버터와 함께 다지듯이 섞어준다. 4. 버터가 콩알만 해질 때까지 다져주고, 가루가 콩알만해지면 되면 미리 준비한 '물+노른자+소금'을 2~3회 정도 나누어 섞어준다. 5. 가루가 천천히 수분을 흡수 할 수 있도록 잘 섞어 한덩어리로 만들어 준다. 6. 한덩어리가 된 반죽을 비닐팩에 넣어 밀어 펴준 후 최소 2시간 이상 냉장 휴지 해준다. (반죽 안까지 단단해지는 느낌) 7. 휴지가 완료된 반죽을 3mm정도로 밀어 편다. (3절 2회) 8. 밀어 편 반죽을 틀에 맞게 재단하여 틀에 팬닝한다. (쿠키커터를 이용하면 쉬워요~) 9. 팬닝한 반죽을 누름돌을 올려 예열한 오븐에 굽는다. (185℃ 20분) ▶ 필링 1. 노른자+설탕+바닐라빈을 섞어준다. 2. 다른 볼에 우유+생크림을 기포 한두방울이 올라올 정도로만 데운다. 3. 1+2번을 섞고 체에 걸러주고 한김 식혀준다. (설탕이 녹을 정도로만) 4. 초벌을 끝낸 파이지에 넘치지 않을 정도로 담아서 오븐에 굽는다. (185℃ 18분) ▶ 콘치즈타르트 1. 초벌한 파이지에 옥수수+마요네즈를 반스푼정도 넣어준다. 2. 모짜렐라, 체다치즈를 올려준다. 3. 옥수수+마요네즈를 그 위하 반수푼 더 올려준다. 4. 필링을 넣어 마무리해준다. (계량스푼으로 조금씩 넣어야 넘치지 않아요~) 5. 185℃ 18분 구워서 나오면, 그라나파다노 치즈를 갈아서 올려주고, 파슬리로 마무리 해준다. 콘치즈 타르트에 들어가는 필링의 양은 에그타르트 필링의 반정도 들어가요. 반죽은 재단하고 남은 반죽을 밀어펴주면 2~3개 정도 더 만들 수 있어요. 방금 만든 타르트가 제일 맛있지만, 바로 드실 수 없으면 냉장보관 해 주시고 전자렌지에 30초 정도만 돌려줘요. 그 이상으로 돌리면 파이가 흐물거려 바삭한 식감을 느낄수 없어요. 그럼 즐겁고 달콤한 베이킹 하세요!