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[이연복] 1월이 끝나기 전에 굴 튀김은 먹어야죠 (feat. 왕병호 셰프)

#겨울음식 #굴요리 #이연복 #굴튀김 #레시피 #술안주 9~1월까지 제철 재료인 굴을 사용할 마지막 기회! 바삭하지 않고 파삭~한 굴 튀김을 한번 배워볼까요? ≪재료≫ 굴 박력분, 베이킹 파우더, 물, 기름 두반장, 고추마늘 소스, 고추기름, 다진 마늘, 다진 파, 설탕, 물 ≪레시피≫ 1. 굴을 흐르는 물에 씻어주신 후, 물기를 제거해 주세요. 2. 대파 1개를 잘게 썰어주시고 마늘 6~8알을 다져주세요. 3. 두반장 1스푼, 다진 마늘, 썬 대파, 고추마늘 소스 1.5스푼, 설탕 1스푼, 고추기름 1스푼, 물 1스푼을 섞어주세요. 4. 박력분 1컵, 베이킹 파우더 1 티스푼을 섞어주신 후, 물을 조금씩 섞어주세요. (3분 45초 농도 영상 참조) 5. 반죽에 기름 1스푼을 넣고 섞어주세요. 6. 굴에 반죽을 부어주세요. 7. 프라이팬에 기름을 넣고 온도를 올려주세요. 8. 170~180도 정도 달궈지면 굴을 하나씩 넣어 서로 붙지 않게 튀겨주세요. 9. 굴이 노릇하게 튀겨지면 완성!

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