La Pasta Madre di Grande Impero viene custodita nella Biblioteca del Lievito Madre di Saint-Vith скачать в хорошем качестве

La Pasta Madre di Grande Impero viene custodita nella Biblioteca del Lievito Madre di Saint-Vith

Maggio 2022. Ricerca e innovazione da sempre rappresentano i punti di forza di Grande Impero: lavorazione artigianale, un processo di lievitazione naturale che dura più di 30 ore, il primo Pane 100% di Pasta Madre con il “Bollino”. Finalmente la Pasta Madre di Grande Impero entra a far parte di una straordinaria collezione situata in Belgio, nel Center for Bread Flavour. Un prestigioso riconoscimento internazionale entrare a far parte della collezione unica della Biblioteca del Lievito Madre, a Saint-Vith in Belgio, nata con l’obiettivo di preservare la biodiversità degli agenti di lievito e il know-how sul suo utilizzo. Ogni Pasta Madre custodita nella biblioteca viene conservata e rinfrescata per sempre e da oggi la Pasta Madre di Grande Impero sarà studiata e analizzata da un’equipe di scienziati, che ne definirà l’esatta composizione in termini di microrganismi, batteri lattici, lieviti e grado di acidità, andando ad evidenziare le caratteristiche peculiari anche in relazione agli altri campioni presenti della collezione.