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Manipulador de alimentos - Contaminación cruzada

En el proceso de manipulación y preparación de alimentos, es muy importante conocer cómo ocurre la contaminación cruzada y saber prevenirla para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos y que las personas que presenten alergias y/o intolerancias alimentarias se puedan contaminar. La contaminación cruzada es la transferencia de microorganismos causantes de enfermedades, de un alimento a otro, por medio de un vector. En este vídeo se describen los cuatro factores a tener en cuenta: las manos, los utensilios y equipos de cocina, el proceso de limpieza, los alimentos crudos, además de la presencia de alérgenos. Además, se detallan cuáles son las medidas preventivas para evitar la contaminación cruzada tanto en el hogar como en el puesto de trabajo. Si quieres conocer más acerca de las buenas prácticas correctas en el proceso de manipulación y/o necesitas el certificado de manipulación de alimentos, desde Nuttralia te ofrecemos este curso en la modalidad online para hacerlo desde casa a través de nuestra plataforma Aula.Nuttralia. Entre en nuestra web: https://nuttralia.com/services/curso-... y lee toda la información