Grling – bački prilog uz bareno meso i sos скачать в хорошем качестве

Grling – bački prilog uz bareno meso i sos

Svečani, praznični ručak u Vojvodini ne može da se zamisli bez supe, sosa i barenog mesa. Tek posle „rinflajša“ se služe pečena i pohovana mesa i, na kraju, kolači i torta. A kada je ručak trebao da bude svečaniji od svečanog, onda se za prilog, uz bareno meso iz supe i pirinač ili bareni krompir, služio i grling – rolat od mlevenog pilećeg belog mesa, baren u supi. Nekada su se češće jela barena mesa svih vrsta, skoro uvek uz dodatak raznih sosova. Najčešće su se pripremali sosovi od paradajza, višanja i mirođije (kopra), ali u zavisnosti od vrste mesa i prigode, i sos od belog luka (ajmokac), sos od rena, kiseljaka i ostali. Pored toga što sos daje barenom mesu puniji, kompletniji ukus, on se vrlo često služi i uz razne vrste pečenog i pohovanog mesa, ovaj put da ih ublaži i izbalansira. Kada s proleća krene mlada mirođija i mladi krompir, sos od mirođije se pravio i nedeljom i preko nedelje. Uglavnom onaj klasični, obični – zaprška, mirođija, voda i malo sirćeta, ali nekada se dodavala i supa ili pavlaka da bude kremastiji i limunov sok umesto sirćeta, da bude blaži, elegantniji. Grling – bački prilog uz bareno meso i sos Sastojci: 1 srednja glavica crnog luka, sitno iseckana 1 mala varjača masti 1 pileća belina, oko 800 g, samlevena 2 jajeta 2 čena belog luka, sitno naseckana biber so 1 veza peršunovog lišća, iseckana oko 100 g prezli (hlebnih mrvica) Priprema: Sitno iseckan crni luk ispržiti na masti dok ne postane staklast, a ne promeni boju. Ostaviti da se malo prohladi. U mleveno belo meso staviti jaja, izdinstan luk, beli luk, so i biber, iseckano peršunovo lišće i prezle pa umesiti da se sve sjedini. Na dasku raširiti duplu gazu, sipati smesu pa formirati rolat. Krajeve steći kanapom. Rolat spustiti u supu koja vri, pa kuvati 30-40 minuta, u zavisnosti od debljine rolata. Kada je rolat skuvan izvaditi ga iz supe, skinuti gazu, pustiti da se malo prohladi pa ga iseći na parčad debljine oko 1,5 cm. Služiti sa kuvanim mesom iz supe i sosom od mirođije ili nekim drugim, po želji. Sos od mirođije Sastojci: 1 varjača brašna 1 mala varjača masti vruća supa vode pola veze mirođije, sitno iseckane sirćeta po ukusu ili soka od limuna Priprema: U manjoj šerpi otopiti mast, dodati brašno, svetlo ispržiti, dodati so i mirođiju, promešati pa naliti supom. Razređivati vodom dok se ne dobije sos odgovarajuče gustine. Na kraju sipati sirće. Instagram:   / bubinsvetnatacni   Facebook:   / bubinsvetnatacni   mail za saradnju: [email protected] PRIJATELJI KANALA: ♥♥♥♥♥ Vesna Weiß ♥♥♥♥ Nena (Trifon) ♥♥♥ Gordana Radojicic ♥♥ Teodora Stankovic ♥ Mirjana Peric Doris Huremovic , Zlata Vrapčenjak, Đorđe Dedić, Dragan Bogunovic, Lazar Boskov , Masa Dobrijevic , Milica Balmazovic , Milana Kecman, Mira Radic, Emil Pavlov, Nataša Ilić, Marijana Rankovic , Ja Niprija , Ana Domazetovic, Dusana Trifković , Gordana Vlakeska, Darinka Kajganic , Dragica Katanić , Olivera Plavsic, Marijana Kelava , Slavica Budimac , Zdravko Ilic, Sonja Basaric , Milica Mutic, Milica Jakovljević , Ana Piragić Super Thanks: ♥ Grada Gajin, Aleksey Rezantsev, Slavica Budimac, Anita Popovic, George Dedic, Vera Ljeskovac, Slobodan Masic, @LNKCKRT, Julijana Stijovic, @polaurekulture, Ana Golusin, @Jekica987, Maja Pilipović, @krushkash, Mirka Nikolovski, @MrGood7571, @jasamniprija4002 , @Lunatheflute Hvala beskrajno na podršci!