Kort & Godt - Lammefilet med fløtegratinerte poteter og bakte høstgrønnsaker (E07) скачать в хорошем качестве

Kort & Godt - Lammefilet med fløtegratinerte poteter og bakte høstgrønnsaker (E07)

Lars Erik og Robert er på bobiltur igjen! I denne episoden kokkeleres det på Frøya og på menyen står - Lammefilet fra Hurran Gård med fløtegratinerte poteter, bakte høstgrønnsaker og rødvinssaus med sennep. Jens Einar er på besøk hos Hurran gård for å se på hvordan de fantastiske råvarene blir til. Oppskrift: Dette trenger du til 4 personer: 800 gr lammefilet fra Hurran Gård 600 gr rotgrønnsaker fra Helgebostad Hage 3 dl oksekraft 2 dl rødvin 600 gr poteter 4 dl fløte 2 fedd hvitløk 50 gr parmesan 100 gr grotteost fra Hitra Gårdsmat ½ pt rosmarin 2 ss sterk sennep 2 ss olivenolje 1 sitron Slik går du fram: Skrell og kutt rotgrønnsaker i store biter. Vend i olivenolje, salt og pepper. Legg de i en ildfastform og tilsett noen stilker rosmarin og et par fedd hvitløk. Bak i ovnen på 180 grader i 40 minutter, eller til grønnsakene er møre. Kutt opp mandelpoteter i terninger og stek i panne med smør og finkuttet hvitløk et par minutter. Tilsett fløte og kok nesten mørt. Smak til med salt og litt revet parmesan. Ha potetene over i porsjonsskåler og legg på en skive grotteost. Gratinér i ovnen til osten blir gylden. Skjær bort synlige sener på siden av fileten og snitt fettet med en skarp kniv. Gni inn kjøttet med salt og pepper. Stek kjøttet i tørr panne på middels varme med fettsiden ned. Øk varmen etter hvert. Ha i en skje med smør, et par fedd hvitløk og en kvist rosmarin. Snu fileten og øs smøret over. Etterstek i ovnen til du har en kjernetemperatur på 54 grader. Hvil kjøttet i 5 minutter før servering. Kok ut pannen med rødvin og innkokt kjøttkraft. Rør inn sennep og kok dette sammen. Smak til med salt, pepper og et par dråper sitronsaft.