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[이연복] 그린빈 삼겹살 볶음

≪재료≫ 그린빈 삼겹살, 베트남 고추, 파, 마늘, 굴 소스, 후추, 진간장, 두반장, 맛술 고추기름(고춧가루, 식용유) ≪메인 레시피≫ 1. 그린빈 300g을 손질해주신 후 반으로 잘라주세요. (영상 참초) 2. 프라이팬에 그린빈이 잠길 정도로 식용유를 부어주세요. 3. 삼겹살 2줄을 잘게 썰어주세요. 4. 파 1대의 흰부분을 2cm길이로 썰어주세요. 5. 프라이팬에 그린빈을 넣고 수분이 전부 증발할 때까지 바싹 익혀주세요. 6. 프라이팬에 고추기름 1.5스푼, 베트남 고추 10개, 썰어놓은 파 흰부분과 삼겹살, 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶아주세요. 7. 삼겹살이 살짝 익으면 간장 1/2스푼, 미림 1스푼, 굴 소스 1스푼, 그린빈, 후춧가루 약간, 두반장 1/3스푼을 넣고 잘 볶아주시면 완성! ≪고추기름 레시피≫ 1. 고춧가루를 오목한 접시에 적당량 넣어주세요. (전자레인지에 돌려도 되는 접시를 사용) 2. 고춧가루의 3배 비율로 식용유를 넣어주세요. 3. 파 1대의 흰 부분을 잘게 썰어 넣어주세요. 4. 전자레인지에 3분 돌려주세요. 5. 고운 망에 걸러주시면 고추기름 완성! ≪Ingredients≫ Green bean Pork belly, Vietnamese chili, Spring onion, Garlic, Oyster sauce, Pepper, Soy sauce, Toban djan, Taste sake Chili oil ≪Main Recipe≫ 1. Slice green bean into half. 2. Pour cooking oil into the pan enough to soak green bean. 3. Slice 2 strips of pork belly. 4. Slice white part of spring onion into 2cm width. 5. Deep fry green bean until all moisture is gone. 6. Put in 1.5 spoon of chili oil, 10 vietnamese chili, slice spring onion and pork belly and 1 spoon of minced garlic into the pan and stir fry. 7. Once pork belly is little cooked, put in 1/2 spoon of soy sauce, 1 spoon of taste sake, 1 spoon of oyster sauce, green bean, little pepper, 1/3 spoon of toban djan and stir fry. ≪Chili oil Recipe≫ 1. Pour chili powder into a bowl. (Bowl needs to be microwave usable) 2. Pour 3 times more cooking oil in ratio to chili powder into the bowl. 3. Slice 1 white part of spring onion and put into the bowl. 4. Put into the microwave for 3 mins. 5. Use fine strainer to extract chili oil