Знаменитая уличная еда Мумбаи (Chaats) | Naturally Vegan скачать в хорошем качестве

Знаменитая уличная еда Мумбаи (Chaats) | Naturally Vegan

Знаете ли вы, что многие индийские блюда, как ни странно, веганские? 📍Мумбаи, Индия Я погружаюсь в гастрономическую столицу Индии, чтобы исследовать её знаменитые чааты — огромный выбор уличных закусок, которые можно есть в течение всего дня. От невероятно вкусного блюда «Пани Пури» до невероятного сочетания фаршированных картофельных оладий и ярких чатни (Рагда Паттис) — этот выпуск полон традиционных индийских блюд, которые, безусловно, веганские. Со мной в этом туре Адити Дугар (  / aditidugar  , гордая жительница Мумбаи и первая женщина-ресторатор, вошедшая в список «50 лучших ресторанов Азии» благодаря своему ресторану Masque (  / masquerestaurant  , который был признан лучшим рестораном Индии в 2025 году! 📚 Моя книга «Naturally Vegan» (с рецептами и историями из моих путешествий): https://geni.us/NaturallyVegan ГЛАВЫ 00:00 Вступление 01:43 Рагда Паттис 06:29 Дабели 10:44 Сев Пури 13:22 Веганство в Индии 14:14 Пани Пури 16:59 Бхел Пури 20:20 Обзор 22:00 Конец ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУР ПО МУМБАИ Мы начали наш тур с ресторана Ram & Shyam Chaat (https://maps.app.goo.gl/cC3wxuJzGjsHj...) с аутсайдера уличной еды Мумбаи: Раги Паттис. Это сложное блюдо из ароматного фаршированного картофеля (паттис), обжаренного до хрустящей золотистой корочки, а затем поданного с полезным карри из белого горошка (рагда) и несколькими видами чатни. Вкус настолько многогранен, что я был просто поражён! Следующим блюдом был дабели в знаменитом центре Kapil Dabeli Centre (https://maps.app.goo.gl/ztMrKq6T6cxGE.... Здесь шеф-повар Капил не просто готовит дабели, он устраивает настоящее шоу. Благодаря своей скорости он установил рекорд Лимки, подав 80 дабели менее чем за 10 минут. Хотя официально это блюдо не входит в мумбайские чааты, это вкусная уличная закуска, приготовленная из ароматного алу масала (картофельного карри), которое кладут в знаменитые городские мягкие булочки (пав). Продолжая наше путешествие по Чаату, мы посетили Bholenath Sev Puri (https://maps.app.goo.gl/gwsTwK5FtCEoq..., чтобы попробовать их одноименное блюдо Sev Puri. Это хрустящие папри, также известные как плоские пури, с картофелем, специями и ароматным чатни. Затем к нам присоединилась моя подруга Роми Гилл (  / romygill  , потрясающий шеф-повар, автор и телеведущая из Великобритании. Вместе с ней мы попробовали одно из самых известных уличных блюд Мумбаи у того же лотка. Это настоящая бомба вкусов под названием «Пани Пури». Для этого хрустящие воздушные шарики из теста (известные как «Пури») начиняются смесью картофеля и маша, а затем приправляются сладким и пикантным тамариндовым чатни и освежающей, но пряной мятной водой (известной как «Пани»). Самое интересное, что можно сбалансировать вкус по своему вкусу, выбрав сладкий, среднеострый или острый, или же менять его по мере приготовления, ведь в одном заказе подают 6 таких блюд. Мне больше всего понравился среднеострый вариант, где вы получаете идеальный баланс сладкого и острого, пикантного и свежего – всё в одном укусе. Вечером наша последняя остановка была в Jacky Bhel Puri (https://maps.app.goo.gl/ykV4HZhNuqcQr..., чтобы попробовать последний символ культуры чаат в Мумбаи. Это воздушный рис, приправленный ароматизаторами и либо влажными (жидкими) чатни, либо сухими (сухими) чатни, похожими на приправу. Это выводит воздушный рис на новый уровень, и я был удивлён, насколько вкусным оказался вариант с сухим чатни. Определённо стоит попробовать! МИССИЯ Веганская еда – это не современное изобретение. Это современный лейбл. Мы едим растительную пищу уже тысячи лет, будь то по религиозным причинам, из-за бедности или просто потому, что нам доступно то, что есть в природе. Эта передача рассказывает о том, как открыть для себя такие блюда — блюда со всего мира, которые, как ни странно, являются веганскими, — чтобы мы могли использовать их для более экологичного растительного питания. 📣 Напишите мне в комментариях, какую страну мне стоит посетить в следующий раз и какие блюда я там смогу найти! СОЦИАЛЬНЫЙ Инстаграм:   / hermann   Facebook:   / bakinghermann   Сайт: https://bakinghermann.com. Информационный бюллетень: https://hermann.myflodesk.com/newsletter Тик Ток:   / bakinghermann   Pinterest: https://www.pinterest.co.uk/bakingher... ЭКИПАЖ Монтажер: Тип Тран Оператор: Чинтан Ашар и его команда (  / redwine.productions  )