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Kräutermischung zum Salzsparen - am "Kräuter statt Salz-Tag" - und Kräutersalz

Kräutermischung zum Salzsparen - am "Kräuter statt Salz-Tag" (29.8.) 4 x mehr Salz als nötig essen die Deutsche, dabei genügen ca. 6 g am Tag, meint die DGE. Ein Zuviel könnte - neben anderen Faktoren - Herz- und Kreislauferkrankungen, Schwächung der Knochenstabilität und auch Autoimmunerkrankungen wie Rheuma oder Arthritis zur Folge haben. Durch die industrielle Verarbeitung von Lebensmitteln, Fertiggerichte, abgepackte Lebensmittel oder durch Salz konservierte Nahrungsmittel (Fisch, Wurst etc.) kommt man schon ohne Salz im gekochten Essen auf beeindruckende Mengen an Salz. Inspiriert von den Asiaten, deren Gewürzmischungen und Gerichte meist komplett ohne Salz auskommen, haben wir für Euch eine Gewürzmischung erdacht, die das Salz sparen oder zumindest minimieren könnte. Zutaten: Je 1/2 Bund Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Majoran Je 1/4 Bund bzw. 2 - 3 Zweige Liebstöckel, Rosmarin, Sellerieblätter 2 kleine Zwiebeln 2 kleine Knoblauchzehen ca. 2 EL Paprikapulver für diese Menge ca. 2 TL Pfeffer Alle Kräuter bis auf Rosmarin und Majoran waschen, putzen Stiele (außer bei Petersilie) entfernen und wiegen. Rosmarinnadeln, Majoranzweige, Zwiebeln, Knoblauch, und in einem Blender klein machen. Mischen und über das Ganze Paprika und Pfeffer streuen. Nochmals mischen. Die Portion für die nächsten 2 - 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, den Rest auf einem mit Backpapier belegtem Backblech an einem warmen, dunklen Ort trocknen oder im Dörrgerät oder bei 35 Grad dörren. ÜBRIGENS: MAN KANN DAS GANZE AUCH MIT GROBEM SALZ VERMISCHEN UND IN DIE SALZMÜHLE GEBEN: ERGIBT EIN WUNDERVOLLES KRÄUTERSALZ