САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ПЛОВ В МИРЕ | Бухарский плов (Ош-и-Софи) | ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ. скачать в хорошем качестве

САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ПЛОВ В МИРЕ | Бухарский плов (Ош-и-Софи) | ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ.

Бухарский плов «ОШИ СОФИ» По одной из версий, так называемый традиционный бухарский плов (именуемый в народе ещё как «Ош-и-софи»), возник исключительно в этом бухарском оазисе культуры, в поясе, очерчивающим стенами «кампир-девола», а потому, известен местному населению с древнейших времён, аж с эпохи Саманидов (Х в.) Дословный перевод врядли передаст смысл, слово «Ош» означает не только «плов», но и подразумевает еду вообще. Приставка же, «софи» имеет несколько спорных значений и оттенков и не может трактоваться однозначно. Так, к примеру, дословный перевод может означать как суфийский термин, так и слово «чистый», «очищенный», в смысле «сакральный». Чем же так уникален и неповторим бухарский плов и что его отличает от многочисленных «собратьев», приготавливаемых в других областях Узбекистана? Ну, прежде всего тем, что готовится он в специальном медном котле («дег-и-мис»), днище которого предварительно обработано лужёным оловом. Привычные нам чугунные котлы наподобие «вока» (именуемые в народе «япало»), «пришли» из Китая и получили широкое распространение в основном в восточных регионах Узбекистана и ферганской долины. Медные котлы именно из Бухары, в городе существовали целые кварталы: «Мисгарон» («Медники») и «Дегрези» («Литейщики котлов»), где проживали ремесленники, занимающиеся производством медной посуды и изготовлением различного рода котлов. Технология приготовления традиционного бухарского плова, существенно отличается от знакомой большинству (то есть, вначале, накаливание масла, затем обжарка мяса и лука /иногда – наоборот/, с последующей закладкой моркови, риса и воды). Не случайно, бухарский плов относится к так называемым «откидным пловам», когда почти все ингредиенты отвариваются (по-отдельности) до полу-готовности, после чего, в специальном медном казане перекладываются слоями, доводятся до полной готовности и в конце обдаются сверху кипящим маслом. Такой способ готовки плова можно ещё встретить в Азербайджане, в Иране, а также в соседнем Самарканде, где этот плов готовится с горохом и называется «Ош-и-нахор». Бухарский плов, является блюдом диетическимдиетическим, т.к. в таком плове практически отсутствуют жиры и прочие масла животного происхождения, чрезмерное количество которых ведёт к различного рода заболеваниям, закупорке сосудов, повышенному содержанию холестерина в крови и прочим болезням. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг мяса ягненка с костями 1 кг моркови 100 г изюма 100 г замоченного нута 10 перепелиных яиц Виды используемого масла и жира: 50 мл курдючного жира 50 мл хлопкового масла 40 мл сафлорового масла 40 мл оливкового масла 1 столовая ложка масла виноградных косточек 1 столовая ложка масла авокадо 1 столовая ложка кокосового масла 40 мл подсолнечного масла 30 мл арахисового масла 30 мл орехового масла ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Продукты для этого рецепта вы можете посмотреть по ссылкам ниже: 1. Rice, 15-Pound Bag ➜ https://amzn.to/3IThVoA 2. Non-GMO Sunflower Oil ➜ https://amzn.to/3xQtV40 3. Golden Raisins ➜ https://amzn.to/3KEyA0y 4. Cottonseed oil ➜ https://amzn.to/3PZw87h 5. Safflower oil ➜ https://amzn.to/46eMqyI 6. Olive oil ➜ https://amzn.to/3PXwPhb 7. Grape seed oil ➜ https://amzn.to/3rruRwn 8. Avocado oil ➜ https://amzn.to/3ZG02Ri 9. Coconut oil ➜ https://amzn.to/3RFmGqI 10. Peanut oil ➜ https://amzn.to/3EVksw1 11. Hazelnut oil ➜ https://amzn.to/3tetYrr 12. Thick Hammered Copper Soup Pot ➜ https://amzn.to/3PW1vzo ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🔥 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: https://goo.gl/3dKBVH 📢 НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: ▶️ Youtube :    / @webrestoran   ▶️ Telegram : https://t.me/web_restoran ▶️ Facebook : https://bit.ly/2NdbMH8 ▶️ Odnoklassniki : https://ok.ru/group/59702051471397 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ФУНЧОЗА По-Корейски с ОВОЩАМИ    • ФУНЧОЗА По-Корейски с ОВОЩАМИ 🥒🥕🥗 Sabzavot...   БАТОН СО ШПИНАТОМ (Авторский рецепт)    • БАТОН СО ШПИНАТОМ (Авторский рецепт) / Ism...   Слоёные лепешки лёгкий рецепт    • Qat-qat QATLAMA, oson va yangi usulda / Сл...   КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ    • КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ | Pishloqli K...   ВКУСНЫЕ ОЛАДЬИ - РЕЦЕПТ    • ВКУСНЫЕ ОЛАДЬИ - РЕЦЕПТ | YUMSHOQQINA OLAD...   ОЧЕНЬ СОЧНЫЕ МАНТЫ С ТЫКВОЙ    • Qovoqli mantini "ZO'RI" / ОЧЕНЬ СОЧНЫЕ МАН...   МАШХУРДА (мясной суп с машем и рисом)    • МАШХУРДА (мясной суп с машем и рисом) / Mo...   Мой Рецепт Сочных и Хрустящих ЧЕБУРЕКОВ!    • Такого вы еще не пробовали! Мой Рецепт Соч...   #рецепт_плова #плов #плов_из_говядины #рис #девзира #электроплита #казан #мангал #восточная кухня #узбекская_кухня #узбекский_плов #плов_рецепт #как_приготовить #плов_из_баранины #вкусный_плов #правильный_плов #плов_в_казане #плов_на_костре #рассыпчатый_плов #настоящий_плов #баранина #кулинарный_рецепт #вкусный_плов #Рецепт_узбекского_плова #как_приготовить_плов