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BOSKOP Französische Woche - Galettes

Salute! Im Rahmen der französischen Woche wollen wir euch die Kultur Frankreichs näher bringen. Da darf für uns natürlich das Thema Essen nicht unter den Tisch fallen. Unser Werkstudent Paavo zeigt euch hier, wie ihr traditionelle "Galettes" zaubern könnt. Viel Spaß beim Nachkochen! Bretonische Galettes Zutaten • 330 g Buchweizenmehl • 75 cl Wasser • 10 g grobes Salz • 1Ei • Butter Teig vorbereiten Verteilen Sie das Buchweizenmehl in einer Mulde in einer Salatschüssel mit dem Salz. Gießen Sie nach und nach Wasser hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel um. Sie erhalten eine dickflüssige Paste. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie es gut. Lassen Sie den Teig ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen und decken Sie ihn mit einem Geschirrtuch oder Frischhaltefolie ab. Galette backen Geben Sie Butter in die Pfanne auf Ihrem Crêpegerät und stellen Sie sie auf niedrige/mittlere Hitze. Wenn Sie Ihre Galette in der Pfanne braten, geben Sie, sobald die Butter geschmolzen ist, eine Kelle Teig in die Pfanne und kippen Sie die Pfanne dann schnell, um den Teig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen. Garen Sie beide Seiten jeweils etwa 1 bis 2 Minuten. Zum Stürzen der Galette ziehen Sie mit einem Spatel vorsichtig jeden Rand des Kuchens ab und stürzen ihn recht schnell um. Als Garnitur kann man Käse, Schinken, Ei, Gemüse essen. Urheber: Paavo Schimrigk