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Délice citron cassis - Recette par Chef Sylvain !

Ce délice citron-cassis est une belle association de saveurs. Sur une base de dacquoise pistache, j'ai associé un crémeux au citron et une mousse au cassis. Une décoration de fruits vient agrémenter le tout un plaisir à partager ! Laissez-vous tenter … Mettez un pouce bleu si vous aimez et n'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis ! Mon livre de pâtisserie : https://www.chefsylvain.fr/livre-de-p... - Abonnez-vous : http://goo.gl/FiMsOs et retrouvez-moi pour de nouvelles recettes de pâtisserie en vidéo à ne pas manquer ! - Ingrédients pour la recette de ce délice citron-cassis : Dacquoise à la pistache : 150 g de blancs (5 blancs d'œufs calibre moyen) 75 g de sucre semoule 25 g de cassonade 130 g de poudre d'amandes 130 g de sucre glace 55 g de pâte de pistache Cuisson à 190 °C (chaleur tournante) pendant 12 mn Crémeux au citron : 3 dl de jus de citron 2 œufs entiers 4 jaunes d'œufs 200 g de sucre semoule 25 g de maïzena 150 g de beurre doux Mousse cassis : 170 g de purée de cassis 20 g de sucre semoule 20 g d'eau 1 feuille de gélatine de 2 g 200 g de crème liquide entière à 30 % de M.G Fruits rouges, pistache, citron vert