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Pierna de cerdo mechada - al estilo de la abuela Oti

Les comparto la receta de una rica pierna de cerdo mechada, un platillo para disfrutar en navidad o en año nuevo con tu familia. Espero les guste, gracias por sus lindos comentarios. PIERNA DE CERDO MECHADA Ingredientes platillo para 15 personas 3 kg de Pierna de cerdo 4 pizcas de comino 20 pimientas 10 dientes de ajo 4 naranjas 2 tazas de vino tinto sal al gusto 18 aceitunas sin hueso 125 g de almendra 17 ciruelas pasa sin hueso ó 1 taza de ciruelas 1/4 de jamón 1/4 de tocino PREPARACIÓN 1.- Se enjuaga la carne de cerdo y se quita con un cuchillo el exceso de grasa 2.- Se pica la carne con un cuchillo por ambos lados 3.- Licuar el jugo de 4 naranjas, los cominos, ajos, las dos tazas de vino y sal al gusto. 4.- Se agrega lo licuado a la carne y se deja marinar mínimo 2 horas o de preferencia toda la noche y al siguiente día se rellena la pierna de cerdo. 5.- Cortar las aceitunas por mitad, la ciruela pasa en cuatro partes y el jamón y el tocino en cuadros. 6.- Incrustar en la pierna de cerdo las ciruelas pasa, aceitunas, el jamón, tocino y las almendras. Si gusta puede rellenar cada perforación combinando todos los ingredientes. Si desea puede quitar la cáscara de la almendra remojándolas en agua caliente. 7.- Tapar con aluminio la pierna mechada 8.- Previamente calentar el horno 10 minutos a 250 ªC 9.- Meter la pierna mechada al horno por 3 horas, pasando una hora y media se voltea y destapa para volver a meter al horno por una hora y media más. (Destapar la pierna mechada para dorar la carne) Si gusta después de mechar puede ponerle rebanadas de piña encima de la pierna mechada. Y listo puede disfrutarlo con toda su familia Grabación y edición de video por Samantha Viazcán Música Greensleeve - Adragante http://www.freesfx.co.uk