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흑백 요리사 안성재를 눈여겨 본 셰프. 한인 최초로 미슐랭 3스타를 획득! 학교가 아닌 현장에서 요리를 익혀 스타셰프가 되다! | KBS 20130223 방송 скачать в хорошем качестве

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흑백 요리사 안성재를 눈여겨 본 셰프. 한인 최초로 미슐랭 3스타를 획득! 학교가 아닌 현장에서 요리를 익혀 스타셰프가 되다! | KBS 20130223 방송

■ 샌프란시스코를 사로잡은 한국인 요리사 미슐랭 가이드 2스타, 뉴욕 타임즈가 선정한 비행기를 타고서라도 가야할 레스토랑, 미식가들의 추천리뷰가 넘치는 샌프란시스코의 대표 레스토랑 ‘베누(Benu)'. 샌프란시스코를 넘어 세계인의 미각을 사로잡은 이 레스토랑의 총 책임자는 한국인 오너셰프 이동민이다. ■ 주방보조 소년, 탑 셰프가 되다! 7세 때 가족과 함께 미국에 건너온 이동민. 그는 17세에 식당에서 한 아르바이트를 시작으로 요리의 길에 들어섰다. 실력으로만 공정하게 평가되는 주방의 질서가 마음에 들었던 그는 미국에 홀로 남아 주방보조부터 시작했다. 유명 요리학교에 가는 것보다 현장에서 배우길 원했던 그는 뉴욕, 파리, 영국 등에서 견습생을 거치며 실력을 쌓았다. 그 후 그는 세계 최고의 레스토랑‘프렌치 론드리’의 수석 조리장을 역임하며 미슐랭 3스타를 받아내며 세계적 셰프의 반열에 올랐다. 보조부터 탑 셰프까지 한 계단씩 올라온 그의 이야기를 들어본다. ■ 연구하는 요리 예술가 메추리알 피단, 김치 없는 보쌈, 닭고기로 만든 상어 지느러미 수프.‘베뉴’의 메뉴는 익숙하면서도 특별한 것이 많다. 총 책임자 이동민 셰프가 자신의 정체성과 경험, 실력을 토대로 끊임없이 새로운 요리를 연구하고 창조해낸 결과. 그는 베누의 손님들에게 특별한 경험이 되도록 새로운 요리뿐만 아니라 함께 마시는 와인, 벽에 거는 그림까지 손수 챙긴다. 연구하는 요리사, 이동민. 그는 자신만의 완벽한 요리를 창조하기 위해 노력한다. ※ 이 영상은 2013년 2월 23일 방영된 [글로벌 성공시대 - 주방보조에서 스타 셰프가 된 청년, 이동민] 입니다 #이동민 #michelin #요리사 ✔KBS는 다큐입니다 | KBS 공식 유튜브 채널 [KBS 다큐] 🔔구독👍좋아요➡️    / @kbsdocumentary   📝문의: [email protected] Copyright ⓒ KBS. All rights reserved. Unauthorized reproduction, redistribution, and use (including AI training) are prohibited. ∙무단 전재, 재배포 및 이용(AI 학습 포함)을 금지합니다. ∙방송 시점에 따라 현 상황과 내용이 다소 다를 수 있습니다. ∙비방, 악성 댓글은 출연자 보호를 위해 운영자가 삭제할 수 있습니다.

Comments
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