"食べる"タピオカミルクティー【タピオカロールケーキの作り方】 скачать в хорошем качестве

"食べる"タピオカミルクティー【タピオカロールケーキの作り方】

チャンネル登録はこちら→   / @nekonomecafe2385   ※登録後にベルマークをタップすると新着動画の通知が届くようになります！ ---------------------------------------­---------------------------- オンラインパティスリーを始めたのでぜひ食べてみて欲しいです...!!! オンラインパティスリー【Chat LuuME】 →https://chat-luume.com/ Twitter→  / nekonomecafe   インスタ→  / nekonomecafe   ---------------------------------------------------------------------- どうも、ネコノメです。 ローソンの『もち食感ロール』が美味すぎるので僕もタピオカスターチを使ってロールケーキを作ろうの回です。 本当に美味いのでみんな食べた方がいいです。 『もち食感ロール』はシンプルなホイップクリームで、紅茶味とかではないのですがクリームさえ紅茶にしてしまえば「食べるタピオカミルクティー」になるのでは！？という安易な発想です。 でも多分、こういう安易さって大事な気がします。しますよね？ ロールケーキは構成は簡単ですが、お家のオーブンだと大きさの関係で焼きムラが出やすかったり、巻くのが怖かったりとなかなか厄介ですよね。 今回の配合はタピオカスターチのモチモチ力+水飴のおかげで結構割れにくい生地になってるので、ロールケーキ初心者の方にもおすすめかと思います！ 是非ともみんなで新時代に突入しましょう。 ータピオカは食べる時代の会 会長 ネコノメ 【目次】 0:00 オープニング 0:57 ロール生地 7:42 シャンティ・アールグレイ 11:53 組み立て 15:30 食レポ（？） ————————————————————­—————————————— 【協賛】 株式株式会社ジェリフ様 HP：https://jeleaf.co.jp/index.html 楽天ページ：https://www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/ 〜撮影機材〜 ・Canon Kiss X9 https://amzn.to/3gCCBRt ・Canon 単焦点レンズ EF50mm https://amzn.to/2PwIG5Y ---------------------------------------­--------------------------- 【レシピ】27cm×27cm,スクエア型1台分 〜ロール生地〜 全卵　110g 卵黄　40g グラニュー糖　80g 水飴　7g 薄力粉　15g タピオカスターチ　30g 無塩バター　10g 〜シャンティ・アールグレイ〜 42%生クリーム　30g 35%生クリーム　30g アールグレイ茶葉　6g ホワイトチョコレート　22.5g 42%生クリーム　180g 35%生クリーム　60g コンデンスミルク　22g 【作り方】 〜ロール生地〜 ・全卵に卵黄、グラニュー糖、水飴を加え湯煎で40℃まで温める ・ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる ・ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる ・バターは湯煎で70℃に溶かして加える ・ゴムベラで混ぜ合わせる ・型紙を敷いた27cm×27cmのロールケーキ型に流しこむ ・180℃に予熱したオーブンで約20分焼成する ・焼き上がったら軽く台に落としてショックを与える ・型から出し、四辺の紙を剥がして室温で冷ます 〜シャンティ・アールグレイ〜 ・手鍋に生クリームを加え、軽く沸かす ・火を止め、アールグレイ茶葉を加えて蓋をし、5分間置いておく（アンフュゼ） ・溶かしたホワイトチョコレートに濾しながら加える ・ホイッパーで乳化させ、ピッタリラップをして冷蔵庫で休ませる（ガナッシュ） ・ボウルに生クリーム、コンデンスミルクを加えハンドミキサーで7分立てに泡立てる ・泡立てた生クリームの一部をガナッシュに加え、ホイッパーで混ぜ合わせる ・全体に戻し、ゴムベラで混ぜ合わせる 【使用した器具、材料】 ■27cmロールケーキ型 タイガークラウン https://amzn.to/36rbRxF ■Lパレット Kanetsune BP-10L https://amzn.to/2PEBp3A ■水あめ 180ｇ×6個 https://amzn.to/2TuNdsB ■タピオカスターチ GABAN 1kg https://amzn.to/2PgO1PH ■cotta 冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g https://www.cotta.jp/products/detail.... ■cotta 中沢乳業 フレッシュクリーム 35% 1000ml https://www.cotta.jp/products/detail.... ■cotta 中沢乳業 フレッシュクリーム 42% 1000ml https://www.cotta.jp/products/detail.... ■デカい定規 https://amzn.to/2TvqeAc 【動画でよく使うもの】 ■ハンドミキサー dretec HM-703WT https://amzn.to/2Z32odw ■オーブン 東芝 ERPD3000W https://amzn.to/2slfTJ6 ■cotta オーダーメイド鉄板 （410mm*300mmでオーダー） https://www.cotta.jp/products/detail.... ■cotta シルパット https://www.cotta.jp/products/detail.... ■cotta 耐熱ゴムベラ https://www.cotta.jp/products/detail.... ■IPOW ストレーナー 粉ふるい https://amzn.to/2VQbRFa ■粉をふるってる紙（カットしてます） クラフト紙 100枚 https://amzn.to/3oysT7e ■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1 https://amzn.to/38F1TuG ■スケール タニタ KD-189 https://amzn.to/38usScb ■cotta 赤外線温度計 https://www.cotta.jp/products/detail.... ■スティック温度計 タニタ TT-805N https://amzn.to/2LKG0QP ■耐熱ガラスボウル25cm iwaki https://amzn.to/36ph7BY ■耐熱ガラスボウル21cm iwaki https://amzn.to/2E6qpXz 上記のリンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 ---------------------------------------­----------------------------------------­--------- サブチャンネル→   / @ネコノメカフェ定休日   ブログ→https://nekonomecafe.com/ Twitter→  / nekonomecafe   インスタ→  / nekonomecafe   ニコニコ動画にも投稿しています！ https://www.nicovideo.jp/user/91839388 ご連絡はこちらから → [email protected] ---------------------------------------­---------------------------- #NekonoMEcafe #お菓子作り #タピオカ