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【検証】ストレート法とポーリッシュ法で焼き上がりを比較してみた

生地を作る方法でストレート法とポーリッシュ法があります。 それぞれでピザ生地を作って焼いた後の仕上がりを比較しました。 ーーーーーーーーーーー 【ストレート法】 小麦粉、水、塩、イーストを最初から全部混ぜて作るシンプルな生地の作り方。 参考動画：   • 【窯焼名人 レシピ】家庭で簡単、生地がとても美味しいピザ生地の作り方   【ポーリッシュ法】 小麦粉と水に少量のイーストを混ぜて、あらかじめ発酵させた生地を発酵種を使って生地を作る方法。 参考動画：   • 【窯焼名人 レシピ】ポーリッシュ法で作る激うまピザ生地！小麦の風味と食感が爆上がり！   ーーーーーーーーーーー 【ENROスタンドミキサー】 https://enro.jp/products/enro-stand-m... ENRO製品を使って美味しい料理ご紹介しています。宜しければチャンネル登録お願いします。 https://www.youtube.com/channel/UCqhV... 【ENRO公式通販サイト】 https://enro.jp 【ENRO公式Instagram】   / enro_pizza_oven   【公式X（旧Twitter）】   / enro_oven   【電気式窯焼マスター】 https://enro.jp/products/electric-kam...