Suzhou-style mooncake(Meat-Stuffed Mooncake)--苏式鲜肉月饼(牛肉)|Low sugar, very flaky酥软,低糖|homemade|司空の小食光 скачать в хорошем качестве

Suzhou-style mooncake(Meat-Stuffed Mooncake)--苏式鲜肉月饼(牛肉)|Low sugar, very flaky酥软,低糖|homemade|司空の小食光

司空の小食光_中式系列_苏式鲜肉月饼(黑胡椒牛肉)——Moon Cake ------------------------------------------------------------------------------------------- 每年的农历(阴历）八月十五，是中秋节，又称团圆节、祭月节等等，是中国民间的传统节日，源自天象崇拜，由上古时代秋夕祭月演变而来。 中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗，流传至今。 苏式月饼是中秋节的传统食品，源于苏州，属于苏式糕点，被江浙地区的人民喜爱。 苏式鲜肉月饼适合现烤现吃，后面我会说，如何能提前做出来，在中秋节当天吃上现出炉的鲜肉月饼~~(￣y▽,￣)╭ 视频结尾有配方图片，可以截图保存~ ------------------------------------------------------------------------------------------- 配方：10个 黑椒牛肉馅：25g x 10个 牛肉绞馅220g，洋葱20g，蒜5g，研磨黑胡椒2g，老抽(酱油)2g，盐3g， 耗油(可不加)12g，白砂糖2g，白酒5g，玉米淀粉6g 油皮：25g x 10个 普通面粉(中筋面粉)128g，猪油35g，水86g，白砂糖10g 油酥：12g x 10个 低筋面粉80g，猪油40g ------------------------------------------------------------------------------------------- PS： 1、我不习惯太甜的肉，所以进行了减糖，如果喜甜，可以把肉馅的白砂糖增加到20g。 2、如果是清真，可以把酥皮换成黄油酥皮，参考我之前发的 老公饼和老婆饼 的酥皮配方，换算一下就好了。如果不会换算可以留言。 老婆饼：   • Wife cake(SweetHeartPastry)--老婆饼|七夕酥点,香甜酥软...   老公饼：   • Husband cake recipes(Husband Pastry)--老公饼|...   3、牛肉绞馅我就买的绞好的馅，肥瘦相间，牛肉馅一定不能用纯瘦肉。可以自己买来牛肉，用料理机绞打成馅。 4、耗油不是所有人都喜欢，不喜欢腥味的人不要加。 5、白酒可以用别的酒代替，可以用料酒。 6、黑胡椒一定用研磨的，如果用黑胡椒粉，味道会很冲。可以根据个人喜欢，增加黑胡椒的量。 7、老抽就是上色特别强的那种酱油，如果用生抽，颜色会浅。 8、没有普通面粉，可以用 高筋面粉和低筋面粉 1:1混合。 9、想在中秋当天吃到新鲜出炉的月饼，可以生胚直接冷冻保存，室温解冻再烤就好了。视频里做了详细说明~~ 10、黑椒牛肉馅可以用来做包子馅~~ ------------------------------------------------------------------------------------------- 喜欢请点赞，关注我哈~ 不喜欢 也点个赞 鼓励一下哈~~ 祝福你们 健健康康 开开心心 每一天~~ （づ￣3￣）づ╭❤～~ 期待你们的留言~建议~ 还想看我做什么烘焙美食，可以告诉我~~ ^_^ 注：我的视频目前仅在youtube上发布。 禁止未经允许使用此视频或2次编辑再上传等。 Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. ------------------------------------------------------------------------------------------- 题外话： 马上快中秋了，其实我做了好多种月饼，只是没有时间录制了~以后每年的中秋都会做些月饼视频上传，希望你们可以长期关注我~~ 提前祝你们中秋节快乐：都能吃到 好吃的月饼，有假期的 都能过一个愉快的假期~~ღ( ´･ᴗ･` )比心