【傳統酥皮】酥皮蛋撻🥚｜同葡撻分別在豬油⁉️｜Puff Pastry Egg Tarts скачать в хорошем качестве

【傳統酥皮】酥皮蛋撻🥚｜同葡撻分別在豬油⁉️｜Puff Pastry Egg Tarts

幕後花絮/NG 片段/直播重溫】 會員專享👉🏻    • 【電光火石】馬不停田   加入會員👉🏻    / @dim_cook_guide   👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳 六個份量 6pcs 中筋麵粉 50g Plain Flour 無鹽牛油 50g Unsalted Butter 豬油 50g Lard 中筋麵粉 65g Plain Flour 吉士粉 5g Custard Powder 砂糖 5g Sugar 鹽 1g Salt 雞蛋 25g Egg 水 15g Water 水 150g Water 砂糖 35g Sugar 雞蛋 50g Egg 蛋黃 20g Egg Yolk 淡奶 40g Evaporated Milk 1. 2:38 混合50g麵粉,軟化牛油及豬油 2. 2:54 包保鮮紙,擀平成正方形,冷凍備用 3. 3:22 混合65g麵粉,吉士粉,砂糖,鹽,25g雞蛋及水 4. 4:07 混合成團,包保鮮紙,擀平成正方形,冷凍備用 5. 4:46 在桌上及麵團表面撒手粉,將水皮擀成約油皮1.5倍的長方形 6. 5:00 油皮放在水皮上,水皮兩邊往中間摺,包裹著油皮 7. 5:16 壓平麵團,重覆以上步驟,擀成長方形及向內摺,摺三次,為一組 8. 5:34 共做三組,稍為壓平,包保鮮紙,冷凍備用 9. 6:40 混合水及砂糖,小火煮至砂糖溶化冒煙,關火,加入淡奶 10. 7:00 混合雞蛋及蛋黃,打勻備用 11. 7:45 奶水加入蛋液,拌勻,過篩 12. 8:03 舀走表面氣泡 13. 8:16 在桌上及麵團表面撒手粉,壓平麵團,擀成合適大小 14. 8:45 用模具壓出圓形,置中放入蛋撻模 15. 9:25 輕輕按壓邊緣,避免麵團重疊,放置一會 16. 10:10 預熱焗爐至220℃,上下火全開,關掉熱風模式,在上層加焗盤及錫紙,避免蛋液直接受熱 17. 10:50 倒入蛋液,舀走氣泡,焗約10分鐘,在焗爐(約100℃)靜置5-8分鐘 *根據實際情況調整溫度及時間 👇🏻更多影片👇🏻 http://dimcookguide.com/puff-pastry-e...    • 【窩夫機試用】列日窩夫｜原來係格仔沙翁🍩｜多功能窩夫機 🧇 要買嗎？！ft...      • 【點影都靚】35mm鏡頭去旅行📷｜美食＋風景＋抓拍全能焦距｜大阪攝影集      • 【燒賣&餃子】7款雞胸肉點心🥟｜低脂一定難食？｜#燈燈櫈推介      • 【豪華蟹腳山】海鮮最齊！九龍海逸君綽自助餐｜現包小籠包＋10款雪糕｜$6x...   食譜: https://goo.gl/Et2PfQ Facebook: https://goo.gl/Fo5hMy Instagram: https://goo.gl/4mbHfZ Youtube: 點 Cook Guide: https://goo.gl/ktnACG 搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX 關鍵字: #蛋撻 #港式 #酥皮 #eggtarts #tarts #puffpastrydough  #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog