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Recette CROOKIE: La meilleure recette de crookie à la maison !

Recette des "Crookies" à la maison - Farine T45 : 400g - Sel: 8g - Sucre: 55g - Beurre: 30g Levure fraiche: 20g - Eau froide = 100g - Lait 80 g - Beurre pour tourage = 170g 💥Retrouve la recette complete + 10 autres recettes en suivant le lien : https://formations.boulangerie-pasapa... Dans cette vidéo je vous explique comment faire des CROOKIES délicieux à la maison ! Découvrez ma formation : https://www.boulangerie-pasapas.com/c... ➼ N'oubliez pas de me suivre sur : o Instagram :   / boulangeriepasapas   o TikTok: https://www.tiktok.com/@boulangeriepa... o Facebook :  / boulangerie-pas-à-pas-355694464977712   o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à [email protected] --------------------------------------------------------------------------------------------------- 00:00 présentation 00:30 Recette et pétrissage des croissants 01:33 Recette des cookies 04:30 Pointage des croissants 05:20 Préparation du beurre de tourage 07:46 Préparation des batons pour les crookies. 09:05 Le Materiel pour faire des croissants 10:20 Comment bien tourer les croissants ? 13:20 Détaillage des Crookies 16:12 Façonnage des Crookies. 17:20 Bien faire pousser les crookies. 18:11 Recette de la dorure. 18:50 Cuisson des crookies. 20:05 Dégustation des CROOKIES. o Abonne toi :    / boulangerie pas à pas   A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez . #boulangeriepasapas #bakerywork #crookie #boulangerie #bread #bakery #faitmaison #viennoiserie