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手工滷鐵蛋

歡迎訂閱youtube頻道：   / @secretkitchen2046   Facebook粉絲專業：   / %e7%a7%98%e5%af%86%e5%bb%9a%e6%88%bf-secre...   -------------------------------------------------------------------------------------------------- 準備食材： 水 (1)100cc 水(2) 1100cc 醬油 1 杯 冰糖 1杯 老抽 半杯 黑糖 1 杯 八角 5 顆 甘草 3 片 花椒粒 1 茶匙 #杯子是使用米杯量的哦 --------------------------------------------------------------------------------------------------- 做法： 1、加入冰糖、水1、黑糖、醬油、老抽攪拌均勻 2、再倒入水2、八角、甘草、花椒粒、鳥蛋攪拌均勻，大火煮滾改小火熬煮 3、總共要熬煮4小時 --------------------------------------------------------------------------------------------------- 溫馨小提醒： 1、真鳥蛋滷出來外型會外型稍微扁 2、假鳥蛋滷完外型會完好無缺 3、熬煮過程中不需蓋鍋蓋 4、老抽是醬油都的一種，顏色較深有光澤，有上色作用