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Noël aux Fourneaux - RECETTE : Filet mignon de porc aux morilles

Cette vidéo présente une recette de filet mignon de porc aux morilles, accompagné d’une fondue d’épinards et d’endives. Le chef Jean-Pierre Pouvreau explique les étapes de la préparation, les ingrédients et les astuces pour réussir ce plat festif. [00:01:00] Les morilles : Réhydratées dans l’eau puis pressées Ajoutées à la sauce avec des champignons de Paris Parfumées avec du vin blanc et du fond de veau [00:02:45] Le filet mignon de porc : Saupoudré d’herbes de Provence et de paprika Saisi à la poêle puis terminé au four Cuit à point ou rosé selon les goûts [00:04:02] Les échalotes : Hachées finement et revenues dans le beurre Mélangées avec la crème fraîche Servies avec la viande et la sauce [00:11:02] Les endives : Coupées en deux et saisies au beurre Assaisonnées avec du sel et du sucre Caramélisées et terminées au four [00:12:33] Les pousses d’épinard : Faites fondre dans le beurre Salées et poivrées Dressées avec la viande et la sauce Retrouvez le détail de cette recette sur : https://tvvendee.fr/noel-aux-fourneau...