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Degustamos o lançamento Don Melchor DM/01 2022 com o enólogo Enrique Tirado

Nesta entrevista conversamos com Enrique Tirado, enólogo-chefe e CEO de Don Melchor, para apresentar o novo lançamento da vinícola: o DM01, primeiro rótulo da série “Las Parcelas”. Exploramos os bastidores do projeto, o conceito por trás da seleção da parcela número 1 e as razões pelas quais este vinho não é um “segundo vinho”, mas sim uma nova interpretação do terroir de Puente Alto. Enrique compartilha sua visão sobre a individualidade das parcelas do icônico vinhedo de Don Melchor, explicando como algumas delas, apesar de excepcionais, não se integram harmonicamente ao blend principal e como essas expressões únicas agora ganham vida própria através do DM01. 📝 Pontos-chave abordados no vídeo: 🍇 O conceito de vinhos por parcela em Don Melchor 📍 Origem e características da parcela nº 1 🔁 Diferença entre DM01 e o blend clássico de Don Melchor 🎯 Perfil sensorial e estrutura do DM01 (safra 2022) 🧬 Expressão pura do terroir de Puente Alto 🌍 Lançamento global e presença no mercado brasileiro 🏛️ Experiência de enoturismo em Don Melchor e Concha y Toro Resenha completa do vinho: DM/01 2022 , Vinã Don Melhor, Puente Alto, Chile, VCT AD 94 Primeira safra deste novo vinho de Viña Don Melchor. Oriundo da parcela número 1, a mais antiga do Vinhedo Don Melchor, plantada em 1979. 88% de Cabernet Sauvignon e 12% de Cabernet Franc com 15 meses de passagem em barricas de carvalho francês, sendo 64% de primeiro uso e 36% de segundo uso. O nariz é mais aberto do que o Don Melchor clássico. Temos inicialmente o aroma típico do Cabernet Sauvignon de Maipo, acompanhado de pimenta, giz. Os 12% de Cabernet Franc fazem seu papel no corte. Em boca revela muita textura, vibração e estrutura. Taninos marcantes. Tem um perfil terroso que ressalta ou é ressaltado pela pimenta negra. Ameixa. Floral, mineral e ervas como manjericão. Também mirtilo. Num ano quente conseguiu um nível de profundidade e equilíbrio invejáveis. Nasce mais pronto do que Don Melchor, mas eu gostaria de degustá-lo novamente em 10 anos mais. CB #DonMelchor #DM01 #EnriqueTirado #ChristianBurgos #VinhosDoChile #PuenteAlto #LasParcelas #CabernetSauvignon #ConchayToro #Enoturismo #VinhoColecionável Seu serviço de Podcast favorito: https://anchor.fm/podcast-adega Site Revista: https://revistaadega.uol.com.br/ Instagram: www.instagram.com/revistaadega Clube de Vinhos: https://www.clubeadega.com.br/ Loja Online: https://www.adegaonline.com.br/