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[건강 플러스] 탄수화물, 건강하게 섭취하려면? / YTN

■ 박경희, 한림대학교 성심병원 가정의학과 교수 [앵커] 이번에는 생활 속에 유용한 건강 정보를 전해드리는 '건강 플러스' 시간입니다. 한림대 성심병원 가정의학과 박경희 교수와 함께합니다. 안녕하세요? 오늘은 어떤 이야기를 나눠볼까요? [인터뷰] 건강하게 잘 먹는 법에 대한 관심이 많아지면서 일각에서는 탄수화물을 끊어야 건강해진다는 말도 하는데요. 오늘은 실제로 탄수화물이 우리 몸에 어떤 역할을 하는 영양소인지, 또 건강하게 먹는 방법에 대해서 전해드리려 합니다. [앵커] 탄수화물은 우리 몸에서 어떤 역할을 하나요? [인터뷰] 각종 곡류, 전분, 포도당, 과당, 자당 등의 우리가 아는 당분은 모두 탄수화물에 해당합니다. 사람이 생명을 유지하는데 필수적인 중요한 영양소고요. 우리 몸에 필요한 에너지의 50% 이상이 탄수화물로부터 얻는 것입니다. 주로 곡류, 과일에 탄수화물이 많이 포함되어 있는데요, 이런 음식들은 식이섬유나 다른 비타민을 많이 포함하는 경우가 많아서 탄수화물이 많은 음식은 생명을 유지하기 위해 꼭 섭취해야 합니다. [앵커] 주변에 탄수화물을 끊고 체중을 줄인다는 분들이 있어요. 실제로 탄수화물이 살찌게 하는 원인이라고 할 수 있나요? [인터뷰] 탄수화물 자체가 직접 비만을 유발하거나 몸에 나쁜 것은 아닙니다. 대개는 먹어야 하는 양보다 많이 먹어서 남는 에너지가 지방의 형태로 저장되어 비만을 유발하는 것이 문젠데요. 양뿐 아니라 어떤 종류의 탄수화물을 먹는지가 매우 중요한데요. 탄수화물에는 단순 당과 복합 당질이 있는데, 단순 당은 복합 당질에 비해서 빨리 흡수가 되면서 인슐린분비를 촉진하게 됩니다. 설탕, 사탕, 꿀, 시럽, 액상 과당 등과 같이 먹어서 바로 단맛이 나는 것들이 단순당질, 씹으면 단맛이 느껴지는 곡류 같은 것들이 복합당질인데요. 음료수나 각종 과자에 포함된 단순당질들을 자주 먹게 되면 인슐린 분비를 과도하게 자극하면서 이후에 인슐린 저항성을 유발하게 되는 문제들이 있습니다. 또 탄수화물이 많은 음식을 사람들 입맛에 맞게 조리하려면 대개는 튀기거나 염분을 첨가하거나 하는 식으로 먹게 되다 보니, 부가적으로 지방이나 나트륨 등의 다른 불필요한 영양분 섭취가 되게 되는 것도 문제가 되지요. [앵커] 탄수화물을 얘기하면 '당 지수'라는 용어를 많이 사용하던데요, '당 ... (중략) ▶ 기사 원문 : http://www.ytn.co.kr/_ln/0105_2015082... ▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, [email protected], #2424 ▣ YTN 유튜브 채널 구독 : http://goo.gl/Ytb5SZ [ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]