"Praf de copt de casă" fără aluminiu, fără fosfați, fără gluten #52 скачать в хорошем качестве

"Praf de copt de casă" fără aluminiu, fără fosfați, fără gluten #52

Cumpărați cartea cu peste 400 de rețete fara alergeni Pe taramul lui Fara pe https://www.nicoletalupu.ro/ Introduceți codul de reducere YT20 pentru a primi o reducere de 50 de lei. Reacția dintre acidul citric (sarea de lămâie) și bicarbonatul de sodiu este: C6H8O7 +3NaHCO3=Na3C6H5O7 + 3H2O+ 3CO2 Așadar, pentru a maximiza randamentul de CO2 gazos (deoarece acesta este gazul produs și ceea ce suntem noi interesați să obținem), ar trebui să utilizăm un mol de acid citric și trei moli de bicarbonat de sodiu. Aceste numere molare pot fi convertite în masă folosind greutăți moleculare. Pentru bicarbonat de sodiu este de 84 g/mol, iar pentru acidul citric este de 192 g/mol (aproximativ). Deci raportul pe care doriți să îl utilizăm este 3:1 sau 252/192 = 1,31. Adică pentru fiecare gram de acid citric folosim 1,3 g de bicarbonat de sodiu. Acest lucru ne va oferi cantitatea maximă de CO2, adică astfel se va umfla cel mai mult aluatul nostru. Eu, din dorința de a rotunji aceste numere în așa fel încât să ne aducem și ușor aminte, să ne și asigurăm că oricât de mai cu eroare ar funcționa cântarul nostru dar și să nu rămână deloc bicarbonat neneutralizat în aluat, am reduc cantitatea de bicarbonat și am decis să folosesc 1g de acid citric (sare de lămâie) la 1 g de bicarbonat. Pentru a înlocui un pliculeț de praf de copt din comerț, care este conceput pentru a afâna 500g făină (scrie pe spatele lui de fel), va trebui sa folosim 5g de bicarbonat de sodiu si 5 g de sare de lămâie în rețetele noastre. Din testele pe care le-am făcut, gustul și mirosul de bicarbonat este acoperit aproape integral. Merită încercată metoda. Bicarbonat fără aluminiu, fara gluten, vegan https://vegis.ro/mirodenii-pentru-pra... Sare de lămâie fără gluten https://www.emag.ro/sare-de-lamaie-10...