MUSTAMAKKARA🩸🖤| Heimo Kokkaa Ruokia Kummelista скачать в хорошем качестве

MUSTAMAKKARA🩸🖤| Heimo Kokkaa Ruokia Kummelista

”MUSTAA JÖÖTIÄ. TUMMAA LETKUA.” Pera Järvelä TARJOA HEIMOLLE KALJA (0,99€)🍺    / @heimokokkaa   Yhteistyötä Heimon kanssa? Laita viestiä tonne ni katotaan mitä keksitään📩 [email protected] HEIMON MUSTAMAKKARA RESEPTI🩸🖤 200 g ohrasuurimo, rikottu (Riihipuoti) 600 g vesi 250 g veri 350 g possun liha (kassler, lapa tms.) 250 g silava 150 g ruisjauho 30 g suola 10 g sipulijauhe 3 g fosfaatti (E451) (lue alta lisää jos aihe kinosteleepi) 2 m possun suolta 1. Esikeitä suurimot runsaassa vedessä kypsäksi (≈10 minuuttia). Jäähdytä. 2. Jauha liha ja silava. 3. Sekota vesi ja veri. 4. Sekota ruisjauho, suola, sipulijauhe ja fosfaatti. Sekota tämä panos veri-veteen. 5. Sekota esikeitetyt suurimot ja liha+silava. 6. Sekota kaikki keskenään. 7. Anna turvota vähintään 2 tuntia jääkaapissa. Laita suoli likoomaan. 8. Pursota massa suoleen. 9. Paista 160 astetta 45-60 minuuttia (kiertoilma, uunin alaosasto). 10. VALMIS. JUOMASUOSITUS: Jääkylmä maito🥛 PUOLUKKAHILLO OHJE🔴 200 g puolukka 100 g sokeri 50 g vesi 1-3 tl Heimon Reaper Sauce 1. Kaikki kattilaan. Keitä vartti ’’hymyillen’’. 2. Purkita kuumana. 3. VALMIS. HEIMON RUOKANÖRTTI-KORNERI🤓☝️ Fosfaatin funktiot makkaramassassa: 1. Parempi VSK eli vedensidontakyky Fosfaatit nostaa lihan pH:ta, jollon proteiinit (etenkin myosiini) sitoo enemmän/paremmin vettä. Käytännössä tämä meinaa sitä, että makkara pysyy mehevämpänä ja kypsennettäessä siitä irtoo vähemmän nestettä ja rasvaa. Suolalla voi parantaa 5 % saakka VSK:ta. Ongelma siinä on vaan se että makkarasta tulee melko suolasta. 2. Lisää proteiinien liukoisuutta ja sitoutumista Fosfaatit "aukaisee" lihasproteiinien rakennetta ja vapauttaa niistä enemmän funktionaalisia proteiineja. Tämä auttaa massaa emulgoitumaan paremmin → liha, rasva ja vesi pysyy sekottuneina. Lopputulos: tasainen ja kiinteä rakenne, ei erottumista 3. Tekstuurin ja rakenteen parantaminen Fosfaatin ansiosta makkaran rakenne on napakampi ja kestävämpi. Erityisesti verimakkarassa fosfaatilla on iso merkitys, koska veri sisältää paljon vettä ja muuten massa voisi leikata/olla hauras. 4. Pienentää kypsennyshävikkiä Kun vettä sitoutuu paremmin, kypsennettäessä hävikki on pienempi. Tämä vaikuttaa rakenteeseen, makuun ja siihen että valmista makkaraa tulee enemmän kun ei rasva ja nesteet valu pihalle.   Powered by Heimon Kastike https://www.heimonkastike.com . . . #mustamakkara #synkkä #tummaletku #makkara #musta #tapola #suomi #puolukkahillo #heimonkastike #heimokokkaa #resepti #kyrsä #ryynäri Copyrighted materials used under ''fair use'' for transformative, research, commenting and educational purposes. Kummelin Jackpot (2006) mustamakkara mustaa jöötiä tummaa letkua synkkä menopaluu musta mustamakkara valmistus miten tehdä mustaamakkaraa? onko mustamakkara terveellistä? mistä mustamakkara on tehty? mitä eroa on mustallamakkaralla ja ryynimakkaralla? puolukkahillo pera