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호텔 커피의 비밀과 호텔 커피 한 잔에 담긴 세계사 : 혁명과 전쟁의 맛 호텔 커피의 비밀: 왜 비싼 만큼 맛있는 걸까? (그리고 숨겨진 이야기들) "여행의 아침을 깨우는 호텔 조식의 커피, 혹은 오후의 여유를 즐기는 라운지 커피. 그런데 궁금하지 않으셨나요? 왜 호텔 커피는 유독 비싼지, 그리고 왜 집에서 마시는 것보다 더 맛있게 느껴지는지 말이죠." 자막: 호텔 X 커피: 우리가 몰랐던 향기로운 이야기들 커피, 호텔 서비스의 시작이 되다 커피, 호텔 서비스의 시작이 되다 "커피와 호텔의 인연은 꽤 깊습니다. 19세기 유럽의 '그랜드 호텔'들은 사교의 장이었죠. 당시 커피는 단순한 음료가 아니라 부와 교양의 상징이었습니다. 호텔은 손님들에게 '가장 완벽한 커피'를 제공하기 위해 전용 바리스타의 시초라 할 수 있는 '커피 마스터'를 고용하기도 했죠." 호텔 커피가 비싼 이유 (돈값 하는 기술) 호텔 커피 한 잔이 2만 원을 훌쩍 넘는 이유, 단순히 자리값 때문일까요? 첫 번째는 **'물의 온도와 수질'**입니다. 특급 호텔은 커피 전용 정수 시스템을 갖춰 미네랄 함량을 조절하죠. 두 번째는 **'원두의 신선도'**입니다. 호텔은 보통 자체 로스터리나 독점 계약된 최고급 스페셜티 원두만을 사용해, 가장 맛있는 상태인 로스팅 후 7일 이내의 원두를 제공합니다." 호텔 커피에 얽힌 재미있는 비하인드 "재미있는 일화도 있습니다. 세계적인 호텔 체인 '리츠 칼튼'의 창업자 세자르 리츠는 '손님은 왕이다'라는 철학으로 유명했는데요. 그는 아침 커피의 온도가 1도라도 낮으면 주방 전체를 다시 세팅하게 했다는 일화가 있을 정도로 커피 서비스에 집착했습니다. 이 집착이 오늘날 호텔 서비스의 표준이 된 것이죠." 집에서도 '호텔급' 커피를 즐기는 꿀팁 호텔 커피의 기분을 집에서도 내고 싶다면? 딱 세 가지만 기억하세요. 잔을 미리 데우기: 호텔은 항상 따뜻한 잔에 커피를 줍니다. 92도의 마법: 끓는 물을 바로 붓지 말고 1~2분 식혀서 92도 정도의 물로 추출해 보세요. 호텔 라운지 같은 잔잔한 재즈 음악을 틀면 맛이 2배는 좋아질 겁니다." "다음 번 호텔에 방문하신다면, 단순히 카페인을 채우는 것이 아니라 그 한 잔에 담긴 호텔의 철학과 역사를 함께 음미해 보시는 건 어떨까요? 호텔 커피 한 잔에 담긴 세계사: 혁명과 전쟁의 맛 "호텔 라운지에서 마시는 커피 한 잔. 약 2만 원이라는 가격 속에는 서비스와 분위기만 담겨 있을까요? 사실 이 검은 액체 안에는 인류를 깨운 혁명과 나라의 운명을 바꾼 전쟁의 역사가 녹아 있습니다." 인류를 깨운 혁명의 도화선 "중세까지 인류는 술에 취해 몽롱한 상태였습니다. 하지만 커피가 보급되며 사람들은 이성적으로 깨어나기 시작했죠. 파리의 카페에서 프랑스 혁명이 모의되었고, 미국인들은 영국의 홍차 세금에 저항하며 커피를 '애국의 음료'로 선택했습니다. 커피는 잠든 시민을 깨워 혁명으로 이끈 연료였습니다." "그러나 이 향긋한 풍미 뒤에는 지독한 악취도 존재합니다. 18세기 아이티와 브라질의 커피 농장은 지옥 그 자체였죠. 우리가 즐기는 한 잔의 여유를 위해 수많은 노예가 목숨을 잃었습니다. 호텔 커피의 품격을 논하기 전, 우리가 기억해야 할 아픈 기록입니다." "미국 남북전쟁 당시, 북군 병사는 말했습니다. **'모닝커피가 없으면 나는 말린 염소고기에 불과했다'**라고요. 북군은 총의 개머리판에 분쇄기를 달아줄 만큼 커피 보급에 진심이었고, 커피가 끊긴 남군은 결국 카페인으로 무장한 북군에 패배했습니다. 전쟁의 승패는 총알이 아니라 커피 한 잔에서 갈렸던 셈이죠." "다음번에 호텔에서 커피를 드신다면, 그 뜨거운 액체 속에 담긴 160년 전의 함성과 눈물, 그리고 자유를 향한 의지를 한 번쯤 떠올려 보세요. 영상이 좋으셨다면 구독과 좋아요 부탁드립니다!“ 오늘 ”호텔에 빠진날“ 호텔과 커피편은 여기서 마치겠습니다.