Пищевая лаборатория: Эмульсии | Serious Eats скачать в хорошем качестве

Пищевая лаборатория: Эмульсии | Serious Eats

*ЧИТАЙТЕ МЕНЯ* Несколько лет назад мы собрали немного денег и долго задавались вопросом: «Как бы выглядело телешоу о пищевой лаборатории?» Как и в колонке, шоу должно было доносить сложные научные концепции и, что ещё важнее, показывать, как понимание этих концепций может улучшить ваши кулинарные навыки. Мы собрали продюсерскую команду и обратились за помощью к бывшей стажёрке Serious Eats Кэти Куинн, чтобы усилить харизму перед камерой, написали несколько сценариев, сняли и смонтировали эпизоды. Потом... их практически никто не увидел. Это была наша вина — из-за партнёрства, которое мы заключили для финансирования сериала, нам, к сожалению, пришлось распространять их по платной подписке. Этот контракт с тех пор истёк, и мы можем распоряжаться ими по своему усмотрению. Итак, вот мы публикуем их вам по одному, бесплатно. В этом выпуске серии видеороликов «Пищевая лаборатория» Кэндзи и Кэти исследуют, что общего у винегретов, майонеза и соуса для пасты: в основе каждого из них лежит чудесный процесс эмульгирования. Приготовьтесь ахнуть, наблюдая, как винегреты буквально расслаиваются! Полюбуйтесь, как они слизывают свежеприготовленный майонез прямо с наших пальцев! Замирайте от восторга, наблюдая, как бегающие глаза Кэндзи быстро перемещаются с камеры на камеру, потому что он не знал, куда смотреть! Пришло время узнать больше об эмульсиях. ПОЛНАЯ ИСТОРИЯ: https://www.seriouseats.com/2019/10/f... Канал Кэндзи:    / @jkenjilopezalt   Смотрите больше похожих материалов! Пищевая лаборатория. Эпизод 1: Чизбургеры:    • The Food Lab: Cheeseburgers | Serious Eats   Пищевая лаборатория. Эпизод 2: Ложь о стейках:    • The Food Lab: Steak Lies | Serious Eats   Жареная курица с кимчи от Кэндзи:    • Kenji's Kimchi-Brined Fried Chicken Sandwi...   Подпишитесь на Serious Eats! https://bit.ly/2BIlM59 Следите за нами в других разделах:   / seriouseats     / seriouseats     / seriouseats     / seriouseats   Serious Eats — ведущий ресурс обо всем, что связано с едой и напитками: тщательно проверенные рецепты, которые действительно работают; подробные научные объяснения кулинарных техник; подробные обзоры кухонного оборудования; а также руководства по ингредиентам, блюдам и кухням. Мы применяем демократический и в то же время научный подход к приготовлению лучших блюд, развенчиваем мифы о еде и высказываем четкие мнения о том, что вам следует съесть, где, когда и почему.