FRITTELLE di ZUCCA - Con Mele e Amaretti скачать в хорошем качестве

FRITTELLE di ZUCCA - Con Mele e Amaretti

Il il sapore della zucca si abbina molto bene con mela e amaretti per dar vita a queste irresistibili Frittelle di Zucca! http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta Per le frittelle 300 g di polpa di zucca 250 g di mele 50 g di amaretti 50 g di zucchero Scorza di limone non trattato 1 pizzico di sale 60 g di uova 50 ml di latte 150 g di farina bianca 2 g di lievito per dolci Per servire 10 g di cacao amaro Preparazione Frittelle Zucca, Mele e Amaretti 1. Tagliare la zucca, eliminare la scorza coriacea, i semi e i filamenti interni, dunque ottenere degli spicchi. 2. Lavare la mela, sbucciarla ed eliminare il torsolo. Tagliarla a spicchi. 3. Con l’aiuto di una grattugia a mano o elettrica, ottenere una julienne di zucca e di mela. 4. Mescolare la mela e la zucca grattugiata con lo zucchero, gli amaretti sbriciolati e la scorza di limone. 5. Sgusciare l’uovo e dividere il tuorlo dall’albume. 6. Mescolare la zucca e la mele con la farina, il lievito, il tuorlo e il sale, dunque aggiungere il latte, tanto quanto basta per ottenere un composto denso. 7. Montare l’albume a neve ben ferma e amalgamarlo all’impasto, avendo cura di mescolare sempre dall’alto verso il basso. 8. Versare l’olio di arachide in una casseruola e scaldarlo, avendo cura di non superare il punto di fumo: si consiglia l’utilizzo di un termometro per alimenti. Per una frittura perfetta… …è importante rispettare alcune regole di base: • Non superare il punto di fumo dell’olio che si utilizza • Friggere l’impasto solo quando l’olio è caldissimo per evitare che le frittelle si inzuppino di olio • Mantenere un calore costante • Friggere poche frittelle per volta per impedire che la temperatura dell’olio scenda eccessivamente • Utilizzare un termometro per alimenti per monitorare costantemente la temperatura • Utilizzare un olio con un alto punto di fumo (es. olio extravergine o olio di semi di arachide) per prevenire la formazione dei composti aromatici tossici per la salute 9. Quando l’olio è caldo, procedere con la preparazione delle frittelle. Con l’aiuto di un paio di cucchiaini, prelevare una piccola porzione d’impasto per volta e farla scendere nell’olio bollente: dopo un minuto circa, rigirare la frittella per cuocerla nell’altro lato. 10. Man mano che le frittelle sono pronte (2-3 minuti), rimuoverle dall’olio con una schiumarola e farle sgocciolare su un foglio di carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. 11. Servire subito, spolverizzando a piacere con del cacao amaro o con zucchero a velo. ************ Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / ricettedialice