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Schweinefilet im Blätterteig mit Bacon und Käse

Schweinefilet im Blätterteig mit Bacon und Käse Zutaten: 600 g Schweinefilet 200 g Käse 150 g Bacon 1 Blätterteig 3-4 TL Schmand 1 EL Senf Pfeffer Salz 1 Eigelb Etwas Pflanzenfett und Butter zum Anbraten oder Butterschmalz Zubereitet: Backofen vorheizen auf 180°C Umluft / 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Schweinefilet von Fett und Sehnen befreien. Das Fleisch für 4 Minuten ringsherum mit etwas Pflanzenöl oder Butterschmalz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Den Blätterteig ausrollen und mit Schmand bestreichen. Den Blätterteig mit Bacon und Käse belegen und das Schweinefilet darauf legen, den restlichen Bacon und Käse bis ans zwei Scheichen Käse das Fleisch belegen. Das Fleisch in dem Blätterteig einrollen und die Enden gut verschließen. Mit Eigelb bestreichen und den restlichen Käse in dünne Streifen darauflegen und auf das Backblech legen. In den vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze oder 180° Umluft für ca. 30-35 Minuten goldbraun backen. Guten Appetit 😋 #Schweinefilet #blätterteig #erikas_selbstgmacht