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[氣炸鍋玩烘焙]25.杏仁瓦片 Almond Tuiles with Air Fryer

#氣炸鍋玩烘焙 #氣炸烤箱 ＃氣炸餅乾 越嚼越香、零技巧、零失敗的杏仁瓦片 沒有不沾烤盤的朋友，記得要墊烘焙紙。 這樣的配方甜度適中～奶油炒過以後香氣會更濃。 瓦片的大小跟厚度都會影響到烘烤時間，瓦片小，就要縮短時間。 出爐的瓦片會是軟軟的，冷卻以後會變硬， 記得要放在防潮或真空的保鮮盒裡保存，才不會受潮不酥脆唷！ ＊成份表＊(6.5吋不沾烤盤)(約6-7片) 蛋白4個(約140g) ​ 鹽1.5g 細砂糖60g 無鹽奶油60g ​ 低筋麵粉80g ​ 『薄』杏仁片200g 作法： 1.無鹽奶油平底鍋加熱到滾，放涼備用 2.乾淨鋼盆裡放入蛋白＋鹽＋砂糖～混合均勻，不用打發唷！ 3.再把低筋麵粉過篩加入～混合均勻 4.再把融化無鹽奶油加入～混合均勻後『過篩』 5.再把薄杏仁片放入拌勻 6.放入保鮮盒，保鮮膜貼合麵糊蓋上蓋子，冷藏一天一夜 7.隔天取出麵糊，室溫退冰15分鐘 8.挖出適量麵糊於不沾烤盤上，用叉子鋪平，盡可能鋪薄一點 (叉子可以沾水，防止沾粘) 9.氣炸鍋預熱好，就可以烤囉～ 10.烤好以後，移到架子上放涼，冷卻以後瓦片就會酥脆囉！ ＊氣炸鍋烤程＊ 預熱：攝氏160度10分鐘 烤程：攝氏160度10分鐘~翻面＋攝氏160度5-7分鐘 ＊氣炸烤箱烤程＊ 預熱：攝氏180度10分鐘 烤程：攝氏180度8分鐘~翻面＋攝氏180度7分鐘 ＊烤箱烤程 ＊ 預熱：攝氏180度10分鐘 烤程：攝氏180度15-18分鐘 ⭐烤完後直接移到『架子』上放涼，完全冷卻後就可以享用。 ＊Ingredients＊(6.5“ non-stick baking tray)(About 6-7pcs) 4 egg whites (about 140g) ​ 1.5g salt 60g granulated sugar 60g unsalted butter ​ 80g cake flour ​ 200g thin sliced almonds ＊Air Fryer Bake＊(6.5“ non-stick baking tray) Preheat：160°C for 10 minutes Bake：160°C for 10 minutes~turn over + 160°C for 5-7minutes ＊Air Fryer Oven Bake＊ Preheat：180°C for 10 minutes Bake：180°C for 8 minutes~turn over + 180°C for 7minutes ＊Oven Bake＊ Preheat：180°C for 10 minutes Bake：180°C for 15-18 minutes ⭐After baking, move directly to the "shelf" and let cool. After cooling completely, you can enjoy it. ㊗️大家試做成功❤️ 氣炸鍋：Arlink 803(功率1500W） 氣炸烤箱：io氣炸烤箱AFO-01D 不沾烤盤：naso不沾煎烤盤 轉盤：JEmarble鎮一大理石轉盤 攝影器材：Iphone 11 麥克風：Rode 編輯軟體：小影、黃油相機ㄍㄨ music by audionautix.com