🍲Bacallà amb cigrons, recepta de la tia Cefi ♥️ – Us l'expliquem pas a pas😋 скачать в хорошем качестве

🍲Bacallà amb cigrons, recepta de la tia Cefi ♥️ – Us l'expliquem pas a pas😋

En aquest vídeo et mostrem com preparar el bacallà amb cigrons “de la tia Cefi”, un plat tradicional que combina peix i llegums amb un sofregit aromàtic, picada casolana i tocs mediterranis. Ideal com a plat principal en dinars especials o celebracions familiars. Aquest guisat complet és nutritiu, saborós i ple de contrastos de textura. INGREDIENTS PER A 4 PERSONES 800 g de cigrons cuits 4 talls de morro de bacallà dessalat (800 g) Farina per al bacallà 4 ous 1 ceba 4 tomàquets de penjar ½ pebrot verd 2 grans d’all 80 g de panses 50 g de pinyons 1 vaset de vi blanc o brandi Oli d’oliva verge extra Sal Aigua mineral o filtrada Per fer la picada 10 ametlles torrades 10 avellanes torrades 2 grans d’all 1 llesca petita de pa Julivert picat PREPARACIÓ I COCCIÓ Posem a coure els ous 10 minuts justos. Deixem refredar, pelem i reservem. Posem les panses a remullar en aigua tèbia. Preparem la picada. Posem una cassola amb oli al foc. Fregim els alls pelats sencers i la llesca de pa. Reservem juntament amb les ametlles i les avellanes pelades i el julivert picat. Fregim el bacallà A la mateixa cassola, fregim el bacallà enfarinat fins que estigui ben daurat i el reservem. Preparem el sofregit Piquem els alls, la ceba i el pebrot verd. Ratllem els tomàquets. A la mateixa cassola (retirem l'excés d'oli si fa falta), sofregim la ceba i els alls a foc mitjà. Esperem 5 minuts i afegim el pebrot. Continuem a foc mitjà i, quan estigui daurat, afegim el tomàquet. Remenem i reguem amb el vi blanc. Trigarem uns 25 minuts. Incorporem els cigrons i barregem amb el sofregit. Cobrim amb aigua o el brou de cocció dels cigrons. Deixem que arrenqui el bull suaument. En el got de la batedora triturem tots els ingredients de la picada amb una mica de líquid de la cassola. Aboquem la picada a la cassola i remenem per a incorporar-la. Afegim les panses remullades. Disposem el bacallà sobre els cigrons. Rectifiquem de sal. Posem els ous durs tallats en meitats. Parem el foc, afegim els pinyons, tapem, deixem reposar uns minuts i servim. PER SABER-NE MÉS Un plat de bacallà que a casa se sol cuinar el divendres sant. Si no teniu costum de bullir els cigrons a casa, els podeu comprar cuits o en conserva. Compte amb la sal, el bacallà en porta bastant, rectifiqueu al final de la cocció. Un plat de bacallà de luxe, segur que us encantarà. 📣 Segueix-nos a kilometre0.cat per descobrir: Receptes catalanes,receptes saludables,cuina de proximitat, cuina mediterrania, 🔔 Subscriu-te i activa les notificacions per no perdre’t cap vídeo! 👍Si ens deixes un m’agrada o un comentari, ajudes a fer més visible el nostre canal. Gràcies! Teniu totes les receptes al nostre blog de cuina www.kilometre0.cat . També ens trobareu a Instagram i Facebook com @kilometre0.cat. Si teniu algun dubte, no dubteu i pregunteu. Bon profit! Júlia i Montse