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L'interview clin d’œil de François Perret Il fait partie de ces jeunes pâtissiers qui font rimer à merveille gourmandise et créativité. Sa bonne humeur et son enthousiasme n’ont d’égal que son talent. Après avoir fait ses armes dans des maisons aussi prestigieuses que le Meurice et le Georges V ou aux côtés de Michel Troisgros, cela fait quatre années qu’il dirige avec un bonheur non dissimulé la Pâtisserie du Shangri-La Hotel Paris, apportant son petit brin de folie à ce métier ancestral qui le passionne. Avec ses créations originales, François Perret est sans aucun doute entré dans le cercle très fermé des artistes culinaires les plus reconnus de l’époque.