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Er ist Küchenchef im Berliner Nobelhart & Schmutzig und zeigt kompromisslos, wie sehr Umgebung und Herkunft für sich selbst stehen können. Seine selbstbewusste Küche polarisiert und verlangt nach einem Gast, der das Konzept verstehen möchte. Der Guide Michelin verstand und zeichnete das Restaurant im November 2015 mit einem Macaron aus. Mit der Effilee stellen wir Euch den Küchenchef in der gemeinsamen Rubrik "Ein Teller von..." vor.