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Pane fatto in Casa Pane Facilissimo Senza Sporcarsi le Mani

Ricetta per un pane fatto in casa croccante, profumatissimo, facile da digerire e semplicissimo da preparare http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta 500 g di farina Manitoba 475 ml di acqua 12 g di lievito di birra fresco o 4 g di lievito di birra essiccato 5 g di zucchero 12 g di Sale Preparazione Pane Facilissimo Senza Sporcarsi le Mani 1. In una ciotola, setacciare la farina Manitoba ed unire un cucchiaino di zucchero, il sale ed il lievito di birra secco. Alternative ok In alternativa al lievito di birra secco, è possibile utilizzare 12 g di lievito di birra fresco oppure pasta acida (in dosi pari al 30% rispetto al peso della farina). 2. Unire, a filo, l’acqua tiepida e mescolare con il frustino per sciogliere tutti i grumi: si dovrà ottenere una pastella densa. 3. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per 20-24 ore. Lo sapevi che… …lasciando riposare l’impasto a lungo, i lieviti vengono “addormentati” (la loro azione viene rallentata); di conseguenza si otterrà un impasto molto aromatico e digeribile. La pasta maturerà al punto giusto ed acquisirà una fragranza straordinaria. 4. Dopo una giornata di riposo in frigo, la pasta è pronta per essere cucinata: alla vista, appare molto gonfia e la superficie presenta numerose bolle. 5. Preriscaldare il forno a 250°C e sistemare sul fondo un pentolino con poca acqua per creare la giusta umidità in forno. 6. Trasferire il composto in una teglia rettangolare (dimensioni: 15 X 20 cm) o rotonda (diametro 22 cm) per ottenere una pagnotta molto grossa ed alta. Chi desidera, può prelevare il composto a cucchiaiate e disporlo su una placca da forno per ottenere così tanti panini più piccoli. In quest’ultimo caso, si raccomanda di mantenere una certa distanza tra un panino e l’altro. 7. Spruzzare poca acqua sulla superficie della pagnotta e cuocere a 250°C per 15 minuti. Abbassare poi la temperatura a 220°C e proseguire per 45 minuti. Per i panini piccoli saranno invece sufficienti soli 30 minuti di cottura. Di tanto in tanto, durante la cottura, spruzzare poca acqua sulla superficie del pane, utilizzando preferibilmente un vaporizzatore oppure un pennello. 8. Rimuovere il pane dal forno, lasciar intiepidire e tagliare: la pagnotta presenterà un’alveolatura molto ampia e sviluppata. 9. Consumare nell’arco di 24 ore oppure conservare in congelatore ************ Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / ricettedialice