Дегустация сырого эля — эксперимент по пивоварению без кипячения — Brew Dudes скачать в хорошем качестве

Дегустация сырого эля — эксперимент по пивоварению без кипячения — Brew Dudes

Для нас это действительно нетипично, поскольку мы пробуем пиво в стиле Raw Ale SMaSH. Джон взял тот же рецепт пива Mistral Hop SMaSH и сварил его в стиле Raw Ale. Что это значит? После затирания он перелил сусло не в варочный котел, а прямо в бродильный чан. Он дал суслу остыть до температуры брожения и добавил дрожжи. Удивительно, но у этого пива нет посторонних привкусов, которые можно было бы принять за загрязнение. Не было никаких фенольных или лекарственных ароматов. В нём присутствовало значительное количество скошенной травы, а также аромат и вкус сена. Пиво также не было кислым на этом этапе, что было бы ещё одним признаком загрязнения. Интересно, что при сравнении его с обычным предшественником SMaSH фруктовый характер полностью исчез. Было очень странно думать, что, несмотря на то, что хмель не подвергался воздействию высоких температур, в варианте Raw Ale не присутствовали ни одного фруктового масла, которое мы получаем из обычного пива. Подозреваю, что весь лишний белок, оставшийся после процесса без кипячения, мог связать часть этих масел и выпасть в осадок после брожения. Это просто предположение. Расскажите нам о своих впечатлениях от сырого эля в комментариях. УРА! Попробовать вкус этого сырого эля после небольшой выдержки можно здесь:    • Tasting Off Flavored Beer After Aging - Be...   Загляните в наш блог: https://www.brew-dudes.com/raw-ale-no... #RawAle #MistralHops #BrewDudes