【山梨県🍑】ほうとうを作ってみよう。〜47都道府県の郷土料理〜【甲州味噌が決め手♪】#5 скачать в хорошем качестве

【山梨県🍑】ほうとうを作ってみよう。〜47都道府県の郷土料理〜【甲州味噌が決め手♪】#5

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐ 今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ほうとう」をお届けします。 47都道府県の郷土料理▶▶ 日本のおいしいものを作りながら学び、そしてみなさんにシェアする動画です◎ その土地ならでは特産物や名物料理があります。それぞれ都道府県からひとつ選んで月1回公開しています。 ◆今回使用したご当地食材👇 ・甲州やまごみそ (五味醤油株式会社) https://www.kurut.onl/m/cJ_o ◆ほうとうとは？ ほうとうは「山梨県」の郷土料理になります。 農林水産省により各地に伝わるふるさとの味の中から決める「農山漁村の郷土料理百選」に、もう一つの名物料理である""吉田うどん""とともに選ばれたそうです。「ほうとう」は山梨を代表する郷土料理。小麦粉を練った平打ち麺に、かぼちゃや芋類、きのこ、季節の野菜、肉などの具材を加えて、味噌仕立ての汁で煮込む素朴な料理です。 ▶▶ほうとうの特徴は？🤔 めんと季節の野菜を味噌仕立ての汁で煮込んだほうとう鍋。一品で野菜やお肉もとれるのが魅力的です。ほうとうのめんは小麦粉を水でできており、見た目はきしめんに似ています。ほうとうは製造工程で塩分を混ぜない。そのため、めんを湯がいて塩分を抜く手順が要らず、生めんから煮込むところに特色があるようです。また、打ち粉を落とさないので、とろみがつき、汁が冷めにくくなって、食べ終わるまでアツアツです。寒い季節にピッタリですね！！ きょうのごはんは…☁︎ 　・ほうとう 　・ミニいなり寿司 　・春菊とカニカマのごま酢和え byめぐみん ◆量 2人分 ◆時間 00：50 ▽道具 包丁 まな板 まな板（肉・魚用） ボウル めん棒 ご飯釜（3号） ▽ほうとう鍋の食材 豚バラ薄切り肉 100g 白菜 1/10株(200g) 大根 1/8本(150g) 人参 小1/4本 かぼちゃ 1/8個(100〜120g) 長ネギ 1/2本 油揚げ 1枚 なめこ 1/2袋(50g) 水 1500ml 煮干し 10g 薄口醤油 小さじ1 みりん 小さじ2 甲州みそ 60g ▽ほうとうの食材 強力粉 100g 薄力粉 100g 水(ぬるま湯) 100〜120ml ▽ほうとう鍋の手順 1. 豚バラは4cmの長さに切る。白菜は一口大のそぎ切りにする。大根と人参は皮を剥き、いちょう切りにする。 2. かぼちゃはわたと種を取り、厚さ5mmくらいの薄切りにする。長ネギは斜め切りにする。 3. 油揚げは油抜きをして、縦半分に切って幅1cmに切る。なめこはザルにあげて水でさっと洗う。 4. 鍋に水と煮干しを入れて30分おいておく。弱火にかけて15分ほどじっくり加熱する。煮干しを取り出し、具材を入れていく。 5. 4に大根、人参を入れて強火にかけて沸いたら中火で10分煮込む。豚肉を入れてアクを取り除き、薄口醤油、みりんを加える。さらに白菜、油揚げ、かぼちゃ、「ほうとうの手順」のほうとうを加えて中火で7〜8分煮込み、お味噌を溶きます。 6. 最後に長ネギとなめこを加えて 2分煮込む。 ▽ほうとうの手順 1. ボウルに薄力粉と強力粉、ぬるま湯を入れてよく混ぜ合わせる。 2. 1をボウルから取り出して表面がなめらかになるまで10分ほどこねる。打ち粉をしながらめん棒で、厚さ5mmになるまでのばす。 3. 多めに打ち粉をして、半分に折って打ち粉、さらに折って打ち粉をする。1cmほどの幅に切り、麺がくっつかないように打ち粉をしておく。 ◇動画内で使っている調理器具 カセットコンロ https://amzn.to/2KmV0Bf 包丁 https://amzn.to/2PURUJM まな板 http://amzn.to/2ptmIUO まな板（肉・魚用） http://amzn.to/2GRWaEm ボウル http://amzn.to/2GSqZJ5 ご飯釜（3号） https://amzn.to/2XACaNL 私たちは、おいしい・たのしい・おもてなしを配信してる食のメディアです🎉 作ったり行ったりしたら #partykitchen を付けて教えてね😋 いいね！やコメントをいただけると、すごく嬉しいです😉👍リクエストもお待ちしてます🍊 チャンネル登録はこちらから！ Please subscribe to my channnel! And if you like it, please thumbs up! http://ur2.link/KiYz ◎めぐみんインスタ   / megmin_pk8   プライベートで食べたご飯などを中心にあげてます♪ ◎めぐみんツイッター   / megmin_pk8   料理や食べ物以外のことも気軽につぶやいています♪ ☆Moreish https://ry627.app.goo.gl/4GEr グッズの購入はこちら！ ☆Web https://partykitchen.jp ☆Instagram   / partykitchen_jpn   ☆Twitter   / pk_jpn   ☆Facebook   / partykitchenjpn   ☆LINE@ https://line.me/R/ti/p/%40cgy1724e