【1mintips】這樣做咕咾肉，酥脆無法擋！家常菜秒變餐廳菜，保證一上桌一掃而空！ скачать в хорошем качестве

【1mintips】這樣做咕咾肉，酥脆無法擋！家常菜秒變餐廳菜，保證一上桌一掃而空！

📌買 30cm楊桃美食鍋 按這裡→https://bit.ly/46cyups 詳細食譜內容→ https://bit.ly/3IZimwf #楊桃美食網 咕咾肉冰鎮一下 表皮變清脆！ 外皮糖衣清脆 就像糖葫蘆口感 材料 A 梅花肉片 320公克 pork slices 320g 太白粉 適量 tapioca starch q.s. B 蛋液 1/2顆 beaten eggs 1/2pcs 鹽 適量 salt q.s. 白胡椒粉 適量 white pepper powder q.s. C 番茄醬 80公克 ketchup 80g 糖 1大匙 sugar 1tbsp. 白醋 2大匙 rice vinegar 2tbsp. D 糖 120公克 sugar 120g 水 1大匙 water 1tbsp. 作法 1. 梅花肉切約5公分長段，加入材料Ｂ混合抓勻。 2. 再將肉片沾裹上太白粉，捏緊成扎實的球狀。（用肉片代替肉塊，滑嫩又有層次） 3. 放置表面略反潮。（反潮再炸不易脫粉） 4. 熱油鍋，待油溫至約180℃，將肉放入油鍋中炸，炸至表面金黃，撈出瀝油。 5. 待鍋中油溫回升，再放入炸過的肉回炸約1分鐘，取出備用。(回炸讓肉外酥內嫩) 6. 原鍋中留少許油，放入材料C煮至濃稠，放回肉丸翻炒裹上醬汁並收乾，取出備用。 7. 另熱鍋，倒入約1茶匙油，放入材料D，煮至糖融化且呈琥珀色的糖漿，立刻關火，放入丸子均勻裹上糖漿。(好炒不沾黏的鐵鍋，炒糖漿一樣不沾黏) 8. 取一盆冰塊，將丸子放入冰塊中冰鎮，讓表面糖漿變得脆硬即可。(冰鎮過醬汁會變脆) #咕咾肉 #糖醋肉 #滿漢全席 #電影菜 #糖醋 #肉丸 - 楊桃美食網 http://www.ytower.com.tw instagram   / ytower_cooking   Youtube    / ytower01   Facebook   / ytower01