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今回は、茄子とピーマンの焼き浸しを作ってみました。とにかく簡単・・食材を炒めて浸けダレにドボン・・待つこと20分で出来上がりです・・#茄子#ピーマン#焼き浸し 【使用食材】 茄子1本120g ピーマン3個90g 【使用調味料】 和風だし小さじ1 醬油大さじ3 三温糖大さじ1 水100ml チューブ生姜小さじ1 (炒め時料理酒大さじ1) 【作り方】 茄子は20㎜厚くらいの斜め切りにし、変色防止とアク抜きを兼ねて水に浸しておきます。 ピーマンは種とワタを取り除いたら乱切りにします。 料理酒以外で合わせ調味料を作ります。 フライパンに大さじ1の油を熱し、茄子を油を吸って柔らかくなるまで炒めます。 フライパンの端に寄せ、ピーマンを加えます。 ピーマンにも油がまわって多少しんなりしてきたら、茄子とピーマンの下ごしらえ完了です。※ピーマンの炒め過ぎ注意(食感を残すため) 熱いうちに、先に用意した浸けダレに入れ、ラップをかけたら 15~20分ほどそのままおきます。(味の濃さは浸け時間で調整します) お好きな器に盛り付けて完成です 是非作って美味しく召し上がってください