숭어!! 이케지메!! 초보부터 프로까지!! 숭어밤은 무슨맛?? скачать в хорошем качестве

숭어!! 이케지메!! 초보부터 프로까지!! 숭어밤은 무슨맛??

#이케지메 #신케지메 #침수숙성 #이케시메 #신케지메 # 침수숙성 #사시미 숭어를 즉살 시켜 신경을 마비시키는 '이케지메'와 '신케지메'에 대해 자세히 알아보자!! 그리고 특수부위인 숭어밤의 2가지 요리방법!! 자!! 함께 가볼까요? 렛츠 고우~^^ 본 영상은 미야자키현 '츠모토 미츠히로(하세가와 수산)'의 이케지메 방법을 기반으로 만들었습니다. 츠모토상은 일본 유통업개에서 '궁극의 피빼기(피빼기의 달인/숙성회의달인)'이라 불리우며, 고압노즐을 이용하여 신경을 제거하는 방법을 고안한 사람입니다. 한국에서는 이런방법을 '츠모토식'이라고 표현합니다. 머리를 송곳으로 찔러넣는방법은 냉장기술이 발달하지 않은 일본 에도시대때 부터 유통과정속에 생선의 선도를 높이고자 사용했던 방법입니다. ■ 금태 이케지메　영상    • 금태!!!!! 고오급 생선!! 인생생선!!!! Black throat sea...   ■ 농어 이케지메　영상    • 농어! 숙성방법과!! 손질방법!! 숙성회와 활어회 먹방까지!How to fi...   ■ 장어 이케지메 영상    • 나고야식 장어덮밥!! 살아있는 장어로 집에서 가능 하다고??!! japane...   ■ 도미 이케지메 영상    • 이 방법을 아신다면 생선회를 10배이상 맛있게 드실수 있습니다 sea bre...   ■ 광어 이케지메 영상    • 집에서 이게 가능?? 감칠맛이 폭발하는! 숙성법! 초보자도 가능!! 광어 츠...   숙성회 도구 구입처 ↓↓↓↓ https://smartstore.naver.com/aging/pr...