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Beneficios y mitos del café

El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, rodeada de mitos y creencias infundadas. En este video se analizan los riesgos y beneficios reales del café desde una perspectiva científica. Se aborda el origen del café, su composición química y el mecanismo mediante el cual la cafeína retarda el sueño al bloquear los receptores de adenosina. El café contiene más de ochocientos compuestos bioactivos, entre ellos trigonelina, ácido clorogénico, caféstol, kahweol y cafeína, cada uno con efectos estudiados sobre la salud. Se examinan los beneficios asociados al consumo moderado de café, incluyendo su posible papel protector frente a enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer, diabetes tipo 2, Alzheimer y demencia. También se explican sus efectos en el rendimiento físico, como el aumento de la oxidación de grasas, la mejora en la contracción muscular y la reducción de la percepción del esfuerzo. Se revisan los principales mitos sobre el café: si causa hipertensión, si deshidrata y si contiene toxinas como acrilamida y ocratoxina. Se analizan las diferencias entre el café con cafeína y el descaféinado, así como el efecto de añadir ingredientes como leche, aceite de coco, cardamomo, canela o limón. Finalmente, se discuten las recomendaciones de consumo seguro, las variaciones individuales en el metabolismo de la cafeína reguladas por el gen CYP1A2, y se concluye que los beneficios del café superan los posibles inconvenientes cuando se consume con moderación. Fuentes: History of Coffee - Documentary    • History of Coffee - Documentary   EL CAFETO: LA PLANTA DEL CAFÉ Y EL VIAJE DEL FRUTO AL GRANO https://www.asociacioncafe.com/cafeto... Coffee drinking and cancer risk: an umbrella review of meta-analyses of observational studies https://bmccancer.biomedcentral.com/a... The potential effects of chlorogenic acid, the main phenolic components in coffee, on health: a comprehensive review of the literature https://link.springer.com/article/10.... Coffee Consumption, Additive Use, and Risk of Type 2 Diabetes—Results from 3 Large Prospective United States Cohort Studies https://www.sciencedirect.com/science... Muscle contraction time after caffeine intake is faster after 30 minutes than after 60 minutes https://www.tandfonline.com/doi/full/... The effect of caffeine supplementation on muscular strength and endurance: A meta-analysis of meta-analyses https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... The impact of coffee consumption on blood pressure, cardiovascular disease and diabetes mellitus https://www.tandfonline.com/doi/abs/1... Effect of coffee consumption on dyslipidemia: A meta-analysis of randomized controlled trials https://www.nmcd-journal.com/article/... Capítulo 4 - Toxicidad de los terpenos y estrés oxidativo https://www-sciencedirect-com.transla... Caffeine ingestion and fluid balance: a review https://onlinelibrary.wiley.com/doi/a... The Coffee–Acrylamide Apparent Paradox: An Example of Why the Health Impact of a Specific Compound in a Complex Mixture Should Not Be Evaluated in Isolation https://www.mdpi.com/2072-6643/12/10/... Addition of milk to coffee beverages; the effect on functional, nutritional, and sensorial properties https://www.tandfonline.com/doi/full/... Acrylamide: its metabolism, developmental and reproductive effects, genotoxicity, and carcinogenicity https://sci-hub.ru/10.1016/0165-1110(... The Effect of Coconut Oil Consumption on Cardiovascular Risk Factors: A Systematic Review and Meta-Analysis of Clinical Trials https://www.ahajournals.org/doi/10.11... Acrylamide: a review of its genotoxicity and an assessment of heritable genetic risk https://sci-hub.ru/10.1016/0027-5107(... Deciphering the Potentials of Cardamom in Cancer Prevention and Therapy: From Kitchen to Clinic https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... Cinnamon: Mystic powers of a minute ingredient https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles... ◉ MIS REDES SOCIALES ▶ Instagram →    / fitnessdisruptivo   ▶ TikTok →    / fitnessdisruptivo   ▶ Facebook →    / fitnessdisruptivo   Capítulos: 00:00 – Introducción 00:30 – Orígenes del café 01:56 – ¿Qué es el café? 02:40 – Compuestos bioactivos y sus efectos 06:44 – Café y fitness 07:25 – Café descafeinado 08:33 – Enzima CYP1A2 09:29 – Mitos del café 13:11 – Diferentes presentaciones de café 15:37 – Conclusiones y pensamientos adicionales