Siu Mai au riz gluant - Le riz Jaune скачать в хорошем качестве

Siu Mai au riz gluant - Le riz Jaune

NOTRE TROISIÈME LIVRE DE RECETTES "Street Food d'Asie" EST DISPONIBLE ICI : https://amzn.to/3Zbg4jX NOTRE DEUXIÈME LIVRE DE RECETTES "BAO" (sortie le 26/10/2022) ici : https://amzn.to/3R8IKWJ NOTRE PREMIER LIVRE DE RECETTES "Le Riz Jaune" EST DISPONIBLE ICI : Amazon : https://amzn.to/3sa4Iyq Salut les amis !! Les siu mai vous connaissez, et bien connaissez-vous ce même plat mais avec une farce à base de riz gluant ? ● Liste des ingrédients pour 14 pièces environ : 14 feuilles pour gyoza (prêtes à l'emploi) ou 14 feuilles pour wonton 250 g de riz gluant (poids cru) à faire tremper au minimum 4 h à l'avance 4 champignons parfumés déshydratés (10 g) à faire tremper 4 h à l'avance 3 tranches de gingembre de 1 mm Une carotte Une saucisse chinoise Une branche de cébette Une gousse d'ail 3 cuillères à soupe de sauce soja claire Une cuillère à soupe de sauce soja noire Une cuillère à soupe de sauce huître Une cuillère à soupe d'huile de sésame 3 cuillères à soupe d'eau ● Déroulement de la recette : 1- Égoutter le riz gluant, le transférer dans un panier vapeur muni d'une feuille de papier sulfurisé perforée et le mettre en cuisson 20 minutes départ eau bouillante. 2- Couper la carotte, la saucisse chinoise et les shiitakés (après les avoir essorer et avoir retirer les pieds) en petits cubes, la cébette en rondelles, le gingembre en brunoise et hacher la gousse d'ail. 3- Une fois le riz gluant cuit, passer à la cuisson. Dans une sauteuse à feu moyen, mettre une cuillère à soupe d'huile, faire revenir l'ail et le gingembre 20 secondes, ajouter les dès de saucisses chinoises, cuire 30 secondes, ajouter la carotte et les shiitakés, mélanger encore 30 secondes, assaisonner de sauce soja claire, de sauce soja noire, de sauce huître, mouiller avec les 3 cuillères à soupe d'eau, mélanger rapidement, ajouter la cébette en rondelles et le riz gluant puis bien incorporer l'ensemble, poivrer et terminer par l'huile de sésame. 4- Prendre des feuilles pour gyoza, écraser le contour de la pâte à l'aide du pouce et de l'index afin de créer des ondulations. Pour la confection : place une cuillère à soupe de riz gluant au centre de la feuille, la rabattre autour de la farce, placer ce siu mai dans le creux former par le pouce et l'index serrer et pousser la farce vers l'intérieur afin de former une bourse tout en laissant dépasser le bord de la feuille de 5 à 6 mm puis ouvrir ces bords. 5- Pour la cuisson : placer les siu mai dans un panier vapeur garni d'une feuille de papier sulfurisé perforée et les faire cuire 7 à 8 minutes départ eau bouillante. Et il n'y a plus qu'à déguster avec de la sauce soja ou tels quels !! ░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░ ➤ LIEN VERS NOTRE BOUTIQUE : https://shop.spreadshirt.fr/lerizjaune/ N'hésitez pas, si vous le désirez, à publier les photos de vos réalisations sur une de nos pages : ▶ INSTAGRAM :   / lerizjaune   ▶ FACEBOOK :   / lerizjaune   ▶ TWITTER :   / lerizjaune