У нас вы можете посмотреть бесплатно Házi Bacon és füstölt karaj или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием видео, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru
Közel igazi vidéki #házi élményt nyújt ez a fajta (kissé gyorsított eljárással készült) #füstölt #karaj és #kolozsvári #szalonna. Az eredeti füstölt hús csak sóban várja a füstölést, de akinek nincs eléggé hűvös és nagy pincéje, ahol az érlelési időt megfelelően alacsony hőmérsékleten ki tudja várni, az próbálja ki kis mennyiségben a következő pácolási módot: A páclé: só kb 3 evőkanál kicsi cukor kb 3 evőkanál almaecet (annyi, hogy a sót és a cukrot átnedvesítse) szója szósz (sötét, mert az színez) (kb 1.5 -2 evőkanál) worchestshire szósz kb 1.5 -2 evőkanál bors (opcionális, elhagyható) kb 0,5 teáskenál fokhagyma/fokhagyma por (opcionális, elhagyható) kb 1/2 kávéskanál Formázzuk meg a húsokat/szalonnákat (a lelógó, csüngő, esetleg véres daraboktól szabadítsuk meg, valamint a hártyáktól, inaktól), a páclébe forgassuk bele, majd vákuum zacskóba rakjuk, egy kis #páclé társaságában a hűtőbe, minimum 3-4 napra, de akár 2 hétre is. A pácolási idő letelte után vegyük ki a vákuumzacskóból és mossuk le, valamint papírtörlővel szárogassuk meg egy kicsit. Mehet a füstölőbe (egy sima gömbgrillen is meg lehet #füstölni, csak a parázsra 1-2 órára beáztatott bükkfa forgácsot, vékony hasábot rakjunk, ne a füstölendő cuccok alá, ha lángra kap, akkor se égesse meg). Akkor lehet jó füstöt csinálni, ha elzárjuk a belső teret az oxigéntől.