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정육점 20년차 베테랑의 발골 정형 노하우 대공개!| PD로그 | 54화 고기에 진심인 편

고기 전문가, 임치호 미트 마스터에게 배우는 고기의 모든 것! 농장을 시작으로 경매장, 가공 공장을 거쳐 정육정과 식당까지 한국의 축산 유통 현장을 직접 찾아간 장PD. 고기 반찬이 우리 식탁에 오르기까지의 과정을 제대로 체험해본다. 통돼지 나르기부터 쉽게 배우기 힘든 돼지 발골과 정형을 일타강사 임치호 베테랑에게 직접 배우는 시간! 정육점에서 고기를 제대로 판매하기 위해서는 맛과 특징을 제대로 알아야 하는 법. 1++ No.9 등급의 최고급 한우와 돼지 특수부위 등 각 부위를 뜯고, 씹고, 맛보며 각 부위의 맛과 특징, 가장 맛있게 고기 먹는 법, 가장 맛있는 고기 고르는 비결까지 미트 마스터 임치호 박사에게 고기에 대한 모든 노하우를 배워보자! 고기 박사님은 좋은 고기를 고를 때 OO부터 본다?  (EBS 다시 보기 페이지 링크) #PD로그 #피디로그 #고기 #정육 #미트 #미트_마스터 #경매 #한우 #발골 #정형 #축산 #소 #소고기 #돼지 #돼지고기 #부위 #정육점 #농장 #경매장 #식육처리기능사 #요리

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