Свиная рулька „Вепрево колено!» скачать в хорошем качестве

Свиная рулька „Вепрево колено!»

Всем привет! С вами «Кулинарный костер»! Сегодня готовим ЦАРСКОЕ блюдо на огне — сочную свиную рульку (она же «Вепрево колено») в афганском казане, томленую в пиве со специями, а затем запеченную до хрустящей карамельной корочки в духовке. Рецепт простой, но результат выглядит так, будто вы колдовали на кухне весь день! Смотрите, повторяйте и наслаждайтесь 🤤 👨‍🍳 ИНГРЕДИЕНТЫ: · Свиная рулька — 2 кг · Чеснок — 2 крупные головки · Имбирь (корень) — кусочек, нарезанный крупно · Морковь — 1 шт. · Лук репчатый — 2 шт. · Пиво светлое — 1 бутылка (0,5 л) · Соевый соус — 4 ст. ложки · Лавровый лист — 3 шт. · Перец черный горошком — 10 шт. · Кориандр молотый — 1 ч. ложка · Орегано (душица) — 1 ч. ложка · Горчица (в зернах или обычная) — 1 ч. ложка ✨ ДЛЯ ГЛАЗУРИ (золотая корочка): · Аджика — 1 ст. ложка · Горчица — 1 ст. ложка · Мед — 1 ст. ложка · Соевый соус — 1 ст. ложка 📝 ПРИГОТОВЛЕНИЕ (текстовая версия): 1. Подготовка: Рульку моем. Чеснок чистить не обязательно (можно просто раздавить зубчики или разрезать головки пополам). Имбирь режем крупными кусками. Лук и морковь — крупно. 2. Закладка: В афганский казан кладем рульку. Вокруг закидываем чеснок, имбирь, лук, морковь. 3. Специи: Добавляем лавровый лист, перец горошком, кориандр, орегано и горчицу. 4. Жидкость: Заливаем всё светлым пивом и добавляем соевый соус. Жидкость должна доходить до середины/верхушки рульки. 5. Томление: Закрываем казан крышкой. Ставим на средний огонь. Как только из клапана пойдет устойчивый пар — засекаем 1,5 часа. Огонь уменьшаем до минимума. 6. Глазурь: Смешиваем аджику, горчицу, мед и соевый соус. 7. Запекание: Достаем рульку из казана (жирный бульон можно использовать как соус или основу для супа). Перекладываем мясо в форму для запекания. Смазываем половиной глазури. 8. Финал: Отправляем в духовку, разогретую до 200°C, на 20 минут. Через 10 минут смазываем оставшейся глазурью второй раз, чтобы получилась карамельная корочка. 💡 СОВЕТ: Если у вас нет афганского казана, можно использовать обычный казан или толстостенную кастрюлю и томить рульку в духовке при 160–180°C около 2–2,5 часов под крышкой, а потом так же запечь. 👇 ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! ✔️ Понравился рецепт? Жми лайк! ✔️ Хочешь еще больше крутых блюд на огне? Подписывайся на канал «Кулинарный костер» 🔥 ✔️ Делитесь этим видео с друзьями, с кем хотели бы съесть эту рульку! 📢 ХЕШТЕГИ: #кулинарныйкостер #свинаярулька #вепревоколено #рецепты #казан #афганскийказан #мясо #пиво #еда #готовимдома #ужин #закуска Titel: SCHWEINSHAXE IN BIER / „VEPREVO KOLENO“ aus dem afghanischen Kessel – Zum Anbeißen lecker! 🤤🔥 Beschreibung: Hallo zusammen! Ihr seht „Kulinarisches Lagerfeuer“! Heute bereiten wir ein KÖNIGLICHES Gericht am Feuer zu – saftige Schweinshaxe (auch „Veprevo Koleno“ genannt) aus dem afghanischen Kessel, geschmort in Bier mit Gewürzen und anschließend im Ofen knusprig karamellisiert. Das Rezept ist einfach, aber das Ergebnis sieht aus, als hättet ihr den ganzen Tag in der Küche gezaubert! Schaut zu, macht es nach und genießt 🤤 👨‍🍳 ZUTATEN: · Schweinshaxe — 2 kg · Knoblauch — 2 ganze Knollen · Ingwer (Wurzel) — ein Stück, grob geschnitten · Karotte — 1 Stück · Zwiebel — 2 Stück · Helles Bier — 1 Flasche (0,5 l) · Sojasauce — 4 EL · Lorbeerblätter — 3 Stück · Schwarze Pfefferkörner — 10 Stück · Gemahlener Koriander — 1 TL · Oregano — 1 TL · Senf (Körner oder normal) — 1 TL ✨ FÜR DIE GLASUR (goldene Kruste): · Adschika — 1 EL · Senf — 1 EL · Honig — 1 EL · Sojasauce — 1 EL 📝 ZUBEREITUNG (Textversion): 1. Vorbereitung: Die Haxe waschen. Den Knoblauch muss man nicht schälen (einfach die Zehen andrücken oder die Knollen halbieren). Ingwer grob schneiden. Zwiebel und Karotte ebenfalls grob schneiden. 2. Einlegen: Die Haxe in den afghanischen Kessel legen. Ringsherum Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und Karotte verteilen. 3. Gewürze: Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Koriander, Oregano und Senf hinzufügen. 4. Flüssigkeit: Alles mit hellem Bier aufgießen und Sojasauce dazugeben. Die Flüssigkeit sollte etwa bis zur Mitte/ Oberseite der Haxe reichen. 5. Schmoren: Den Kessel mit dem Deckel verschließen. Auf mittlere Hitze stellen. Sobald aus dem Ventil gleichmäßig Dampf austritt – 1,5 Stunden einstellen. Die Hitze auf Minimum reduzieren. 6. Glasur: Adschika, Senf, Honig und Sojasauce verrühren. 7. Backen: Die Haxe aus dem Kessel nehmen (die fettige Brühe kann als Sauce oder Basis für eine Suppe verwendet werden). Das Fleisch in eine Auflaufform legen. Mit der Hälfte der Glasur bestreichen. 8. Finale: Im auf 200°C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten mit der restlichen Glasur erneut bestreichen, damit sich eine karamellisierte Kruste bildet. Мои соцсети: tiktok.com/@user1887415305460 Telegram: https://t.me/kulinarnyykoster Я ВКонтакте: vk.com/s.melyanov Rutub: https://rutube.ru/channel/29134