Ragoût Tunisien de veau aux légumes – Recette facile et traditionnelle скачать в хорошем качестве

Ragoût Tunisien de veau aux légumes – Recette facile et traditionnelle

Aujourd’hui je vous propose la recette de ma grand-mère ❤️. Je me souviens encore de cette odeur incroyable en rentrant de l’école… Le parfum de la sauce, la viande tendre et les légumes fondants me mettaient toujours l’eau à la bouche. Aujourd’hui, je vous partage cette "Mar9et el Khodhra" et Veau pour que vous puissiez, vous aussi, goûter à un vrai plat tunisien familial, généreux et réconfortant.” 🎯 Tradition familiale, plat généreux, réconfortant et GLP-1 friendly 🟢 Infos générales Nom de la recette : Mar9et Bel Khodhra et Veau Catégorie principale : Plat en sauce / Cuisine tunisienne / Plat familial Durée totale : 1 h 15 Coût estimé : €€ Niveau : Intermédiaire Portions : 4 personnes 🟢 Ingrédients 🔸 Pour la viande et les légumes 4 morceaux de veau (ou agneau) 1/2 botte de persil 1 botte d’épinard (≈200 g) 1 oignon vert + le vert 1 échalote 100 g de pois chiche (trempés la veille) 1 càc de piment doux (paprika) 1 càs de harissa 1 càs de concentré de tomates 1 tomate concassée 2 tomates séchées 1 grand navet (ou 2 petits) Huile d’olive Sel, poivre, curcuma, coriandre moulu (tabel) ♻️ Alternatives / adaptations GLP-1 friendly Viande → poulet ou agneau maigre Pois chiche → lentilles ou haricots verts pour plus léger Harissa → optionnelle ou faible 🟢 Étapes clés 1️⃣ Préparation des légumes et herbes Hacher finement l’oignon, laisser l’échalote entière Couper le persil et les épinards Couper le navet en morceaux 2️⃣ Cuisson de la viande Dans une casserole, verser généreusement l’huile d’olive (secret pour une sauce onctueuse) Sauter les morceaux de veau 3 min de chaque côté 3️⃣ Ajout des légumes et aromates Ajouter les pois chiches, l’oignon et l’échalote Laisser mijoter quelques minutes Ajouter la tomate concassée, le concentré, les tomates séchées et les épices Laisser mijoter 5 min, ajouter piment et harissa + un verre d’eau 4️⃣ Mijotage des légumes Ajouter les épinards, le persil et le navet Laisser mijoter à feu doux 30–45 min 5️⃣ Finition et dressage Parsemer de persil frais Décorer avec piments frits à l’air frire Servir chaud avec pain ou riz 🟢 Conseils & astuces : 💡 Conseils : 👉 Peut se préparer à l’avance 👉 Encore meilleur le lendemain 👉 Possibilité de remplacer les épinards par d’autres légumes verts 👍 Si la recette vous plaît : Likez 👍 Abonnez-vous 🔔 Laissez un commentaire 💬 🔖 Hashtags : #Mar9etBelKhodhra #RecetteTunisienne #Veau #PlatFamilial #CuisineTraditionnelle #GLP1Friendly #Cuisinetunisienne #FaitMaison