भिंडी दो प्याज़ा | रेस्टोरेंट स्टाइल भिंडी प्याज की सब्जी (Bhindi Do Pyaza - скачать в хорошем качестве

भिंडी दो प्याज़ा | रेस्टोरेंट स्टाइल भिंडी प्याज की सब्जी (Bhindi Do Pyaza -

बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप): भिंडी तैयार करें: भिंडी को अच्छे से धो लें और कपड़े से पूरी तरह सुखा लें (चिपचिपाहट से बचने के लिए जरूरी)। सिरे काटकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। भिंडी फ्राई करें: एक कढ़ाई या पैन में 2-3 टेबलस्पून तेल गरम करें। कटी भिंडी डालें और मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक भूनें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि चिपके नहीं। भिंडी नरम हो जाए और चिपचिपाहट खत्म हो जाए तो अलग प्लेट में निकाल लें। प्याज़ फ्राई करें (दो प्याज़ा स्टाइल): उसी कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल डालें। कुछ प्याज़ के बड़े टुकड़े (या प्याज़ की पंखुड़ियां) अलग से हल्का गोल्डन फ्राई करके निकाल लें (यह अंत में डालेंगे, क्रंच के लिए)। मसाला तैयार करें: बाकी तेल में जीरा डालकर चटकाएं। बारीक कटा प्याज़ डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें (8-10 मिनट, धीमी आंच पर – यही मीठापन देगा)। मसाले डालें: अदरक-लहसुन पेस्ट (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें। फिर हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें। 2-3 मिनट तक मसाले भूनें (तेल अलग होने तक)। भिंडी मिलाएं: फ्राई की हुई भिंडी डालकर अच्छे से मिक्स करें। 4-5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं ताकि मसाले भिंडी में अच्छे से समा जाएं। फाइनल टच: अमचूर पाउडर, गरम मसाला और फ्राई किए हुए प्याज़ के टुकड़े डालें। 2 मिनट और पकाएं। हरा धनिया छिड़ककर गार्निश करें।