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火锅 Hot Pot

传统火锅 hot pot 作为2019年的最后一个视频吧，祝福大家在新的一年里，团团圆圆，红红火火。 关于用什么鱼做鱼汤的问题。建议大家如果可以买到新鲜的海鱼，尽量用海鱼来炖汤。海鱼生活在盐水里，海水盐的浓度大概是3.5%，而鱼要在这样的环境下生活，它的细胞里存在很多氨基酸和胺类物质，来平衡体外的盐水浓度，这些氨基酸和胺类物质很多都是天然味精，它是鲜味的来源。你炖出来的汤会非常鲜。 汤底： 青斑 450 克 盐：2克, 1/4 小勺 油：10克，1 大勺 开水适量 葱白：3小段 20克 生姜：一大块，30克 白胡椒：1 克，1/4 小勺 汤里最后放盐：4克，1/2 小勺 白胡椒粉：1 克，1/4 小勺 蘸料： 豆腐乳：1 块 芝麻酱：70克，3 大勺 水：50克左右, 3 到4 大勺 葱花，香菜和花生碎 火锅配菜： 羊肉，牛肉，牛百叶，鱼丸，虾肉丸，炸面筋，老油条，各种豆制品，蔬菜 Hot pot ingredients： Hot pot soup base: Green bass 450 g Salt for the fish: 2 g, 1/4 teaspoon Oil to fry: 10 g, 1 tablespoon Boiling water Welsh onion white part only, 3 pieces Ginger: 1 big piece White peppercorns: 1 g, 1/4 teaspoon Salt to season the soup: 4 g, 1/2 teaspoon White pepper powder: 1 g, 1/4 teaspoon Hot pot dipping sauce: Fermented tofu: 1 piece Sesame paste: 70 g, 3 tablespoon Water: 50 g, 3 tablespoons Green onions, coriander and crushed peanuts Food for hot pot, Lamb, beef, beef tripes, fish balls, shrimp balls, fried gluten, day old fried dough fritter, a variety of soy bean curb products, vegetables. 背景音乐： Prelude No. 21 by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/...) Source: http://chriszabriskie.com/preludes/ Artist: http://chriszabriskie.com/ 火锅中式, 火锅, 传统火锅, 铜火锅, hot pot, Chinese hot pot,