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🥖 PAN INTEGRAL DE MASA MADRE CON SEMILLAS

Hoy te traigo un pan integral de masa madre con semillas, muy nutritivo, aromático y con una miga jugosa gracias a un paso clave: la hidratación previa de las semillas. Es un pan casero, rústico y lleno de sabor, elaborado con harinas integrales y de espelta, masa madre natural y una mezcla generosa de semillas que aportan textura, nutrientes y un aroma increíble. Perfecto para desayunos, tostadas, acompañar sopas o simplemente disfrutarlo solo. Si te gusta el pan hecho en casa, la fermentación lenta y las recetas tradicionales, este pan te va a encantar 🤍 👉 Suscríbete al canal para no perderte más recetas de panadería y cocina natural 🌱 🧺 INGREDIENTES 🔹 Para activar la masa madre    •   50 g de masa madre integral    •   220 g de harina integral de trigo    •   220 g de agua 🔹 Para hidratar las semillas    •   30 g semillas de girasol    •   30 g semillas de calabaza    •   30 g semillas de sésamo    •   30 g semillas de lino    •   30 g semillas de amapola    •   30 g de mijo    •   250 ml de agua caliente 🔹 Para la masa    •   350 g de harina integral de trigo    •   200 g de harina de espelta    •   200 g de harina de fuerza    •   50 g de salvado de trigo    •   Toda la masa madre activada    •   Todas las semillas hidratadas con su agua    •   180–220 ml de agua (aprox., según absorción)    •   10 g de sal 👩‍🍳 ELABORACIÓN (RESUMIDA) 1. Activar la masa madre y dejarla fermentar hasta que esté burbujeante y haya doblado volumen. 2. Hidratar las semillas con agua caliente durante al menos 1 hora. 3. Mezclar las harinas, el salvado y el agua. Reposar en autólisis 40 minutos. 4. Añadir la masa madre y las semillas hidratadas. Mezclar bien. 5. Incorporar la sal y realizar pliegues (2–4 veces) con descansos de 30–40 minutos. 6. Formar los panes y dejar fermentar a temperatura ambiente unas 3 horas aprox. 7. Hornear en olla:       •   25 minutos con tapa       •   20 minutos sin tapa 8. Dejar enfriar completamente antes de cortar. 🧡 CONSEJOS    •   La hidratación de las semillas es clave para una miga jugosa.    •   Es normal que los panes integrales tengan una miga más cerrada, pero este método mejora mucho la textura.    •   Cada harina absorbe distinto, ajusta el agua poco a poco. 👉 Mas Recetas aquí ⬇️ PAN    • PAN CASERO 🍞 | Recetas Tradicionales, Inte...   PAN DE MASA MADRE    • PAN Y REPOSTERÍA CON MASA MADRE   BOLLOS    • Bollos Caseros | Masas Dulces Tradicionales   DULCES DE SEMANA SANTA    • DULCES DE SEMANA SANTA | Postres tradicion...   EMPANADAS    • EMPANADAS CASERAS IRRESISTIBLES | Tradicio...   💛 Para no perder ningún video nuevo, SUSCRÍBETE gratis aquí al RIQUÍSIMO Cocinando con Iryna:    / @riquisimococinandoconiryna   💛 Activa las notificaciones haciendo clic en la Campanilla y si ge Gusta el video marca un Like y no dudes de compartirlo con tus amigos. 💛 Conviértete en miembro del canal y recibe beneficios exclusivos:    / @riquisimococinandoconiryna   👉 Sígueme en: Facebook:   / iryna.burlutskaya   Instagram:   / riquisimo.cocinando.con.iryna   Pinterest: https://www.pinterest.es/riquisimococ... Cookpad: https://cookpad.com/es/perfil/32194503 Copyright © Riquísimo Cocinando Con Iryna en YouTube. Reservados todos los derechos. #panintegral #masamadre #panconsemillas #panartesano #panhechoencasa #panecologico #panrustico #cocinacasera