Un an à l’hôtel. Partie 5/7 Le fromage à l’honneur – du pâturage aux cuisines de l’hôtel скачать в хорошем качестве

Un an à l’hôtel. Partie 5/7 Le fromage à l’honneur – du pâturage aux cuisines de l’hôtel

Bienvenue dans notre série de reportages «Un an à l’hôtel», depuis le Lötschental, en Valais. C’est ici, tout au fond de la vallée, que se situe l’hôtel Fafleralp. Celles et ceux qui recherchent la sérénité et la proximité de la nature y trouveront leur bonheur. Tatjana Jaggy et son équipe y font preuve d’un engagement de tous les instants pour assurer le bien-être de leurs hôtes. L’exemple de l’alpage de Fafleralp illustre également pourquoi il est judicieux que l’Aide suisse à la montagne soutienne non seulement des projets liés à l’agriculture de montagne, mais aussi ceux en matière de tourisme axé sur la nature. Les hôtels ne sont pas des vases clos. Ils contribuent grandement à la vie et à la prospérité des vallées. Il en va de même pour l’hôtel Fafleralp et le Lötschental. Il ne s’agit pas uniquement des hôtes qui font leurs achats dans la vallée et s’y restaurent. Ni des emplois bienvenus dans les hôtels. Il est tout aussi important que les producteurs locaux y trouvent des débouchés pour leurs produits. Et quand des travaux d’assainissement ou de rénovation sont à l’ordre du jour, les ouvriers et le secteur du bâtiment de la vallée en profitent au même titre. L’Aide suisse à la montagne a apporté son soutien financier lors de l’assainissement du bâtiment annexe «Langgletscher». Dans la cinquième partie de cette série en sept volets, le fromage est à l’honneur. Nous suivons sa genèse du pâturage de l’alpage voisin du Gletscheralp à la fromagerie Lötschen, à Wiler, avant son entrée dans les cuisines de l’hôtel Fafleralp. 0:00: Introduction 0:30: Sur l’alpage à l’orée du jour 2:17: À la fromagerie Lötschen 3:18: Comment naît le Lötschentaler 5:32: De la cave à fromages aux cuisines de l’hôtel 4:30: Un faible pour la décoration 6:03: Du terroir et de saison – la philosophie en cuisine Depuis plus de 80 ans, la fondation améliore les bases d’existence et les conditions de vie de la population suisse des régions de montagne en contribuant financièrement à des investissements orientés vers l’avenir. Elle lutte ainsi contre le dépeuplement. L’Aide suisse à la montagne est financée exclusivement par des dons et arbore depuis 1953 le label de qualité de la fondation Zewo, qui confirme que les dons sont utilisés de manière efficace. #aidealamontagne #soutien #fafleralp www.aidemontagne.ch   / berghilfe     / berghilfe   Musique: Christian Wyss et Jeremias Keller