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La menthe

La menthe, est une plante aromatique utilisée tant en cuisine que pour ces bienfaits lorsqu’utilisée comme plante médicinales. Utilisations, culture, récolte, conservation… Laurent Bourgeois de la pépinière Arom’antique, nous présente cette vivace caduc aux si nombreuses variétés… #menthe #mentha #plantearomatique #plantemedicinale • Utilisations de la menthe en cuisine et comme plante médicinale Outre le traditionnel taboulé, la menthe peut également agrémenter des salades composées et d’autres préparations culinaires. La menthe en infusion est un bon tonique du système digestif. Certaines variétés peuvent même faciliter le sommeil. • Comment cultiver la menthe ? La menthe pousse dans presque tous les types de sol. Il faut éviter les sols trop lourds et trop argileux ou extrêmement pauvres • Quand et comment récolter la menthe ? La menthe se récolte toute l’année jusqu’aux gelée. Plante aromatique caduc, elle perd ses feuilles en hiver. Tailler la menthe d’avril à octobre pour récolter les tiges feuillées de menthe, favoriser sa ramification ainsi que l’élaboration de jeunes tiges et feuilles, plus agréables et moins amères que les vieilles tiges… • Comment conserver la menthe ? Consommer la menthe fraiche pour bénéficier du maximum de ses arômes et de ses bienfaits. Pour conserver la menthe, il est possible de la congelée pour en profiter pendant l’hiver ou bien de la sécher sous forme de bouquets ou en opérant un séchage de menthe sur clayettes. Au bout d’un mois de séchage, effeuiller les menthes et les conserver dans un bocal hermétique. Quelques variétés de menthe « Il y a plus de variétés de menthe que d’escarbilles dans les forges de Vulcain » • Mentha aquatica : menthe aquatique pousse à l’état naturel au bord des ruisseaux. • Mentha pulegium : menthe pouliot plante médicinale pouvant également servir d’insecticide • Mentha spicata : menthe verte. Douce, elle convient à de nombreux plats. • Mentha spicata 'Nanah' : menthe marocaine à la saveur douce. • Mentha x piperita : la menthe poivrée, au goût est puissant et piquant. • Mentha x piperita citrata 'Chocolate' : menthe au parfum de chocolat. • Mentha suaveolens ‘Variegata’ : menthe aux feuilles panachées de vert et de blanc, surtout employée pour son aspect décoratif. • Mentha suaveolens 'Citron' : au parfum très citronné. • Mentha 'Anis' : menthe au parfum d’anis. • Mentha x gracilis 'Variegata' : au goût prononcé de gingembre. • Mentha 'Berries And Cream' : au parfum de cassis. Sommaire 0:00 La menthe 0:14 Présentation et utilisation de la menthe 1:08 Culture de la menthe 1:16 Récolte de la menthe 2:34 Conservation de la menthe 3:11 Variétés de menthes